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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

제 목 : 흑맥주식초(맥주식초) 만들기

| 조회수 : 5,322 | 추천수 : 5
작성일 : 2016-07-21 13:52:56
술을 잘 못해서 간간이 입가심으로 쓰려고 장만한 맥주로.. 식초를 담아보니다..^^;;
아시죠, 요 맥주..  흑맥주라기 보다는 브라운입니다..
용기를 장만하고 술과, 종초를 준비합니다..




초막이 곱게 잘 퍼집니다~~


중간에 우여곡절을 겪었지만.. 한달지나 걸러줍니다.
총산도도 잘 나왔고, 맛도 괜찮습니다.
본의아니게 흑초가 되어버렸어요...ㅎㅎ



재미로 만들어보긴 했지만... 이걸 어디에 써야할지 모르겠네요..
생각보다 맛은 좋습니다.
맥주향이 은은하고 총산도도 높지 않아 신맛은 부드럽습니다.
숙성시키면 맛은 훨씬 좋아질듯 하지만
익숙하지 않은 홉이랑 첨가물향을 요리에 쓰려면 고민 좀 해봐야겠습니다..^^;;



9 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프리스카
    '16.7.21 4:45 PM

    레미님 식초도 맠드시네요.^^

    자연 천연식초가 맛도 있고
    몸에 좋다는데 다는 몰라도 요리용으로
    하나는 꼭 만들어 보고 싶긴 해요.

  • remy하제
    '16.7.21 6:34 PM

    네.. 만들지 좀 되었어요..

    맛은 있긴한데 몸에 좋은지는 잘 모르겠어요..
    섭취량으로 치면 하루 30미리 정도거든요..ㅎㅎ

    과일식초, 곡물식초.. 만들어 놓으면 나름대로 다 요리에 쓸 수 있어요~

  • 프리스카
    '16.7.21 7:47 PM

    맠 - 만
    오타났는데 수정을 못하네요.^^

    초보자가 무난하게 만들 수 있는 과일식초는 무엇일까요?

  • remy하제
    '16.7.21 9:09 PM

    식초 만드는 과정은 똑같아요.
    식초는 술과 종초만 있으면 되요.
    어떤 걸로 술을 만드냐에 따라 다르지요~

  • 2. 조아요
    '16.7.21 5:31 PM

    레미님~~
    아무래도 집이 습하고 곰팡이잘피는 공기면 식초는 힘들겠죠?
    천연식초만들어서 깊은 신맛 느껴보고픈데용...ㅎㅎㅎ

  • remy하제
    '16.7.21 6:36 PM

    괜찮아요~
    공기하고는 별 상관없으니까요..^^;;
    근데.. 식초만드는거 배우기가 쉽진 않아요.

  • 3. 부관훼리
    '16.7.27 10:57 AM

    초만들면서 조금씩 맛보다가 중간쯤에서 초에쓸 맥주가 없어질것같네요. ㅎㅎ
    생각난김에 냉장고에 좀...

  • 4. 솔이엄마
    '16.8.7 11:29 AM

    하여튼 82식구님들은 재주가 많으세요~~~~^^
    흑맥주로 식초를 만드시다니요~~^^
    천연식초가 참 좋다는 얘기는 많이 들었어요.
    맛이 궁금하네요~^^

  • 5. 윤주
    '16.8.24 10:11 PM

    오랜만입니다...어려운싣초 천천히 배우렵니다.

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