봄냄새는 밥상에서~~!

[고구마아지매]

입맛이 없어 냉이 캐다가 무쳐봤네요.
그냥 먹을만하다고 젓가락이 들락날락 하네요..

눈밭에서 겨우내 견뎌낸 냉이를 골라 캡니다.

초고추장에 무침했어요. 매콤 달콤 입안에 침이 스르르 도네요.ㅎ

냉이는 뿌리가 더 맛이 나니..사실때는 뿌리가 굵은것이 좋아요. 소금 넣고 살짝 데쳐야 질기지 않아요.

물엿, 엄마표 양념, (표고버섯, 멸치가루,등), 깨소금,등 양념을 넣어줍니다.

젓가락이나, 수저로 대충 무치는것 보다 손으로 조물조물 무치는것이 더 맛있어요..ㅎ

남은 양념이 아까워서 밥한수저 넣어서  비볐어요..ㅎ 요것이 더 맛납니다.

[맑은샘]

와~ 냉이를 '캐다'가 무치시는구요~ 저도 날 좀 따뜻해지면 냉이 뜯으러 나가봐야겠어요. 남편님께서 오늘 아침 신선한 나물이 맛있어보이더라구, 집에서 먹구싶다는 눈치를 주시네요.ㅋㅋㅋ 늙다리 남편 먹구싶다는 나물 보니 제가 더 침이 꼴깍 넘어갑니다...손으로 조물조물 무친 나물...

[고구마아지매]

냉이는 비닐하우스에 재배해서 파는것 보다는 못생겨도, 겨우내 눈비맞고 들판에서 견뎌낸 냉이가 향기롭고 맛이 좋아요...재배한 냉이는 향도 맛도 덜하지요.. 이번에 온 눈이 녹으면 호미들고 들판으로 가보세요..쑥도 제법 쑥쑥 자랐더라구요...ㅎ

[행복한맘]

와우 넘 맛나보여요...나갔던 입맛이 다시 돌아 오겟네요...

[모모]

직접 캐서 드시는 것이 압권이네요~~저두 나중에 밥이 더 먹고파요~ㅎㅎㅎ

[pascalina]

드시는 분들.. 건강해지실거에요.^^

[커피야사랑해]

엄마표 양념이 계속 머리에 남아서... 으윽~ 초보 기죽는 소리입니다.

[맨날낼부터다요트]

마지막 사진때문에 로긴했어요.
으....넘 먹고싶어요.
한입만!!!!^^

[페퍼민트]

냉이의 향긋한 봄내음이 전해 져 오네요~~~~~^0^

[사막여우]

그쵸??
지금 냉이향 넘 좋더라구요.
저도 냉이 조금캐다 냉이된장국 끓여먹었답니다.
봄향기 솔솔~~~

[플로레티]

엄마표 양념요... 된장도 들어가나요??
좀.. 자세히 알려주세요... 플리즈~~~~~~~~
모니터 너머 봄내음이 풍깁니다..^^

[고구마아지매]

엄마표양념은....표고버섯과 멸치 다시마를 말려서 빻습니다. 국이나,찌개, 나물 무침 등 이런저런 요리에 넣어요.그럼 맛있더라구요, 냉이 무침에 된장을 넣으시는 분도 있으시더라구요, 근데 저는 초고추장을 넣어서 무칩니다. 칼큼한맛이 나거든요, 된장을 넣으면 구수한 맛이 나구요. 각자의 기호도에 맛게 넣으면 된답니다. 한국음식은 "딱 이거다 " 하고 정해놓은건 없는것 같애요. 입맛에 맛게 가감하는것이 비법인것 같습니다. 저는 개인적으로 고추장도 조금은 매콤한것이 좋아서, 청양고추도 함께 빻아서 고추장 담아요. 그럼 고추장 익으면 매콤한게 칼칼한게 좋지요~~!

[섬돌]

저도 오늘 냉이사다가 된장국 끓였는데 참 맛있더라구요. 초고추장에 무쳐서도 함 먹어봐야겠네요. 근데 집에 표고말린 것이 있는데 이걸 빻으려면 어떻게 하나요? 어떻게 가루를 내는건지 좀 알려주세요~~

[백만순이]

마지막 밥 한수저에서 침이 꼴딱~ 넘어갑니다^^

[고구마아지매]

표고버섯은 많으면 빠삭 말려서 방앗간에서 빻아도 되지만 적을 경우는, 야채 건조기(가정용)같은데다가 바싹 말려서 분쇄기에 갈아서 체에 바치고, 나머지는 또 분쇄기에 갈아서 체에 바치고를 번복하여 가루를 내시면 됩니다. 멸치같은것도 마찬가지구요. 근데 말리기를 바싹 말려야만이 분쇄기 한두번에 잘되고 가루가 잘 나옵니다.