약과만들었어요.-만드는법 추가했어요.

[princess]

저희가 외국에 살고있거든요.
한가위도 다가오고..해서 약과를 만들어봤어요.
다꼬님 레서피로 만들었구요.
좀 두껍게 되어서,맛은 한국에서 사서 먹는것만 못해요.
하지만 제가 만들었다는것에 만족하렵니다^^

모두 풍성한 한가위 되세요~

-재료(1C=200cc)

중력분  2C
참기름  3T
고운소금  약간

---위의 세가지 재료를 손으로 비벼서,밀가루에 참기름이 먹도록한 뒤 체에 내려놓습니다.

술   3T
생강즙   2T
꿀    1T
물   1~2T

-시럽재료

설탕
물
조청 or 100%쌀엿


-만들기

1.체에 내려놓은 밀가루에 나머지 재료를 넣고 한덩어리로 만듭니다.
2.밀대로 밀어서--4번정도 접어서 밉니다. 0.5cm 두께로..
3.모양틀로 찍어내거나,네모모양으로 자릅니다.
4.찍어낸 반죽에 이쑤시개등으로 2~3번 구멍을 내줍니다.
5.낮은온도의 기름에 튀기고,온도를 높여서 갈색이 나도록 튀겨줍니다.
6.시럽을 만듭니다.-물과 설탕을 1:1비율로 냄비에 담아 불에올려 젓지말고 반정도 줄도록 끓입니다.
7.졸아든 시럽에 조청을 2/3 넣고 불을 끕니다.
8.튀긴 약과를 7번의 시럽에 1시간정도 담근뒤,망에올려 하나씩 떼어냅니다.
9.약과의 위에 잣가루로 장식합니다.


아유..글로 쓰려니 몹시 복잡하네요..
저는,술은 보드카를 썼구요(집에 그것밖에 없어서...^^)
반죽을 해보니까 물이 2T로는 좀 된 것 같아서 4T를 넣었어요.
0.5두께보다 좀 두꺼웠는데,0.5두께를 지켜야 더 예쁠 것 같아요.
저희집에 조청,100%쌀엿이 없어서,,저는 그냥 물엿을 넣었답니다.
약과를 시럽에 담그고는 한나절은 두었어요.(오전 11시쯤 해서 저녁먹을때 건졌거든요)
약과는 튀길때 기름의 온도가 중요한 것 같아요.
낮은 온도에서 서서히 색깔을 내주어야 하는가봐요.
저는,,기름에 넣어서 반죽이 가라앉아있을때 뒤적여주면서 서서히 떠오르기시작하면 불을 조금 세게해서
튀긴 후에 건졌답니다.

여러분께 도움이 되었으면..해요.

[홀로살기]

쫀득쫀득~ 한입에 쏙..
앙증맞고 맛있어보여요 ^^

[hippo]

제과 약과를 엄청 좋아하거든요.
한살림에서 약과를 사다 먹다보니 금방 없어지는데 가격이 좀 그래서 요즘 똑 끊었답니다.
며칠전 82에는 약과를 집에서 만드는 분은 안계신가? 이런 생각을 혼자 했었는데 통했네요.
참 맛나 보입니다.
만드는 법 좀 공개하셔요.
추석 연휴때 갈 곳도 없는데 만들어 보고 싶거든요.

[이수원]

프린세스님!저도 몇일전에 만들었는데 딱딱해서 돌과자 씹듯 먹었는데요.만약 두껍게 안되었다면 파는것처럼 쫀득한 약과가 되었을까요?다시 도전한번 해보게요.정말 한국에서 파는 약과 너무 맛있잖아요.근데 그렇게 만들 수 있는 레시피가 없는 것 같아요.
근데 님이 만드신것 정말 쫀득하게 맛있어 보여요.

[princess]

홀로살기님-집에있는 쿠키틀의 제일 작은 사이즈로 찍어서,,,좀 작죠?
hippo 님-만드는법 추가했어요.생각보다 복잡하지않거든요.뭐든지 자꾸 해보고 실패도 해보고 그래야 솜씨가 늘어가는것 같아요.추석에 꼭 만들어보세요.
이수원님-제 생각에는 튀기실때 기름온도가 높지않았나...해요.제가 만든건 딱딱하지는 않았거든요.파는것 보다 한 20%는 부족한 것 같았지만요^^

[쿠킹마스터]

약과!

[이쁜이]

저두 약과 만들려구 생각하고 있었는데 ........
만들어서 시댁 가져가고 싶은데 금새 딱딱해지지 않나요? 직장인이라 주말밖에 시간이 나질 않아서리 만들어 놓으면 딱딱해질 것 같은데 어떤가요?

[전겨맘]

심심하면 종로떡집 나가 약과 사서 먹으면서
옛날 생각 하ㅡ는 나!!
부럽습니다

[스밀]

한번 해 보고 싶네요.. 잘 될라나.. ?

[동그라미]

우리 아들이 무지무지 좋아하는 약과네요 꼭 한번 만들어봐야겠어요.

[민트]

귀엽고 사랑스런 약과네요. 한입 먹었으면.

[보리랑]

넘 맛있게 잘 만드셨네요...하나 먹고..레시피 담아갑니다..^^