━맛있구마, 고구마 타르트♥━

[그린티프라푸치노★]

바람불고 시원하니 요즘은 좀 살것같아여ㅋㅋㅋ
찐고구마는 우유랑 먹어도 맛있고
김치랑 먹어도 맛있고~~!!
아무렇게나 먹어도 맛있지만,,
너무 그렇게만 먹어주면, 부엌에 덩그러니 있는 오븐을 무시하는듯해서
고구마타르트를 만들어 봤어요^^
3단계나 거쳐야 완성되는 거라서 좀 번거롭긴 하지만,,
만들고 나서 드셔보시면, 그런생각은 싹 달아나요ㅋㅋㅋ
원래는 저렇게 두껍지 않은데,
저는 고구마토핑이 좋아서 2배로 만들었어요ㅋㅋㅋㅋ
냉장고에 넣었다가 차게 먹어도 맛있더라구여^^
입에서 녹아요~~ㅋㅋ

▶고구마타르트(21cm타르트틀 한대분)
<재료>
①타르트 생지
박력분 100g,
아몬드 파우더 50g
무염버터 80g
노른자1개분
분설탕30g

②아몬드 크림
아몬드 파우더 50g
무염버터50g
설탕50g
바닐라 오일 약간
계란1개

③고구마 토핑
고구마 300g(껍질 제외)
우유150cc
설탕40g(고구마의 당도에 따라서 조절하세요)
무염버터20g
노른자1개분
바닐라 오일 약간

<만들기>
① 타르트생지
ⓐ. 타르트 생지를 만든다. 노른자를 풀어 설탕과 함께 거품기로 젓다가 녹인 버터를 넣고 잘 섞는다.
ⓑ. 1에 체친 아몬드 파우더를 넣고 박력분을 넣고 잘 섞어 반죽을 한덩어리로 만든 다음 랩에 싸서
냉장고에 1시간 휴지시킨다.
ⓒ. 반죽을 꺼내 타르트팬 크기에 맞춰 밀어 팬에 앉히고 바닥에 포크로 구멍을 내고
냉장고에 다시 넣는다.

② 고구마 토핑
ⓐ. 찐고구마를 으깨서, 냄비에 놓고, 설탕, 우유를 넣고 중불에 익힌다.
ⓑ. 부드럽게 섞이면, 노른자와 버터,바닐라 오일을 넣고 섞어준다.

※ 냉장고에 넣어둔 타르트틀을 꺼내서, 160도에서 10분간 굽기

③ 아몬드크림
①. 크림상태의 버터에 설탕을 넣고 섞다가 노른자를 넣고 잘 섞어준다.
②. 흰자를 거품내 머랭을 만들어 아몬드 파우더와 바닐라 오일을 넣고 섞는다.

④전체 마무리
ⓐ. 타르트에 아몬드크림을 붓고 표면을 고루게 정리한 다음 160도의 오븐에서 20분 굽는다.
ⓑ. 마지막 고구마 토핑을 올려 오븐을 170도로 올리고 20분 구워준다.
(평평하게 하셔도 되고, 짤주머니에 넣고 짜주셔도 되고, 취향껏^^*)
⑤끝

-양과자점레시피

[오렌지피코]

어멋! 표면에 고구마크림 짜서 모양내신것 참 이뻐요!
고구마 타르트에도 아몬드 크림을 만들어 넣으셨군요. 저는 고구마 크림만 넣는 레시피만 있는데...
맛있어 보여요! ^^

[냉장고를헐렁하게]

앗~! 맛있겠네요. 고구마라면 또 좋아라 하기 땜시 눈이 번쩍 합니다.
레시피 접수 했어요. 감사 합니다~

[챠우챠우]

이런거 손이 참 많이 가던데...너무 잘만드셨어요.
부럽 ;;
전 어제 단호박케잌 구웠는데,
커스터드크림을 안넣어선지 설탕량을 늘였는데도 안달아서 좀 에러였어요 ㅠ ㅠ

[보리랑]

제가 넘 넘 좋아하는 고구마로 타르트 만드셨네요...넘 좋아요~~
얼른 담아갑니다...일단 눈으로 한조각 먹고요...감사합니다..^^

[나옹이네]

허거....-_-;;맛나겟다 배고파...

[키위]

이런 멋진 솜씨까지 ! 마음도 착하더만...너무 맛있을것 같아용.