오늘은 오징어 탕수육~ 을 했답니다.
초특급 번거로운 튀김 요리를! 귀차니즘을 극복하고!! 음홧홧..
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레시피 : 보윤이랑 보성이랑, 문성실님 레시피 http://blog.naver.com/shriya/140013027841
오징어 탕수육 (숟가락 계량입니다)
주재료 : 오징어(1마리), 파인애플 슬라이스(2쪽), 청.홍피망 약간씩, 검은깨(0.3)
오징어 밑간 : 소금, 후추, 생강가루
튀김옷 : 녹말가루(6), 달걀흰자(1개분), 물(3)
탕수 소스 : 물(2분의 1컵), 파인애플 통조림 국물(1컵), 설탕(3.5), 식초(4), 소금(0.3), 레몬즙(2)
녹말물 : 녹말가루(2), 물(2)
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오늘의 주인공! 오징어~ 오징어 튀김할때 껍질을 벗기는게 좋다는데...
도무지 벗겨지지 않더군요 --;; 시도하다가 포기~~
오징어는 적당히 썰어 밑간(소금, 후추, 생강가루)을 해줍니다.
오징어 튀김을 할때.. 오징어에 물기가 있으면 막 튀고 장난이 아니랍니다.
마른 천에 오징어를 놓고 물기를 닦아준 다음.. 비닐에 녹말가루 중 3숟갈을 넣고
오징어를 넣고 막 섞어주세요. 이렇게 먼저 오징어에 가루옷을 입혀야 나중에 기름이 덜 튄대요.
가루옷을 입힌 오징어에 나머지 녹말가루 3숟갈과 물 3숟갈을 섞은 녹말물을 잘 묻혀서...
달걀 흰자 1개분을 넣어서 골고루 섞어서 튀김옷을 입히고 튀겨줍니다.
튀겨주세요. 오징어 튀김은 한번 튀긴다음 조금 지나면 오징어에서 물이 나와 눅눅해진답니다.
그래서 나중에 한번 더 튀겨주시는게 좋아요.
짜잔 오징어 튀김 대량 생산~~ @@
다음은 탕수육 소스를 만들어보아요~
오늘의 중요한 재료! 슬라이스 파인애플 입니다!!
소스에 들어갈 재료들~
제시한 분량의 물과 파인애플 통조림 국물, 설탕, 식초, 소금, 레몬즙을 넣어서 끓이다가
재료들을 넣고 끓여줍니다.
그리고 마지막에 녹말가루+물 을 잘 섞은 다음..
소스에 넣어 휘휘 저어주면 소스 완성입니다~~ ㅎㅎㅎ
짜잔~ 오징어 탕수육 완성!!!!
튀김 요리라. 시간도 많이 걸리고 번거로운데..
오징어 튀김만 먹으면 니끼~ 한데.. 소스랑 같이 먹으니 참 맛있더군요~^^
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