오늘도 여전히 덥지만 중복이 지난 다음날부터는 더위가 살짝 다름을 느낍니다.
아주 약간 사그러들었다고나 할까요...
아무리 이상기온이라 하더라도 절기를 맞춰 변화되어가는 자연현상은 늘 경이롭기만 합니다.
달력을 살펴보면 여름이 얼마 남지 않았네요.
남은 여름 알차게 건강하게 보내시기 바랍니다.
오늘은 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민등 영양이 풍부한 남미의 과일 아보카도를
이용하여 아보카도 버거를 만들었습니다.
아보카도가 피부에 좋아 팩으로도 이용하지만 뭐니뭐니해도 먹어서 소화시켜
영양소를 흡수하는 것이 제일 좋다고 봅니다.
보통 만드시는 햄버거에 타코시즈닝믹스를 섞어 만든 이국적인 패티와
아보카도를 얹어 고소하고 부드러운 색다른 아보카도 버거맛을 즐겨보세요.
자, 그럼 아보카도 버거를 만들어 봅시다~
[요리명]
아보카도 버거(Avocado Burger)
[재료]
햄버거빵 3개, 갈은 소고기 170g, 잘익은 아보카도 1개, 달걀 1개, 빵가루 1컵,
양파 2/3컵, 당근 2/3컵, 마늘 2쪽, 타코시즈닝믹스 1큰술, 크림치즈 1/2컵
토핑 재료: 토마토, 양상추, 양파, 허니머스타드와 마요네즈 1:2 비율
[요리법]
1. 양파, 당근, 마늘은 곱게 다진 다음 버터 또는 식용유에 살짝 볶아서 물기를 제거한 후
식혀주세요.
* 야채는 물기를 제거하고 식혀서 고기와 혼합해야 고기를 구울때 부서지지 않습니다.
* 양상추는 사용하기 전에 찬물에 담가두세요.
2. 용기에 소고기, 빵가루, 달걀, 타코시즈닝믹스 그리고 1번의 야채를 넣고 섞어서
끈기가 나도록 잘 치댄 후 1cm 정도 두께의 패티를 만들어 주세요.
패티를 구우면 약간 줄어드니 빵크기와 같거나 약간 크게 만드세요.
3. 토마토, 양파는 0,5cm 두께로 원형모양으로 잘라주세요.
*양파의 매운맛이 싫으시면 후라이팬에서 살짝 익혀주세요.
4. 아보카도를 손질하여 잘라주세요. 아보카도 손질법 보러가기
5. 후라이팬에 기름을 두르고 패티를 익혀주세요. 익힐 때 약한불에서 뚜껑을 닫고
익혀주세요.
6. 햄버거빵은 후라이팬에서 살짝 구워주세요(빵이 부드러우면 과정 생략).
7. 빵에 크림치즈를 바르고 양상추, 토마토, 양파, 패티, 소스(머스타드+마요네즈)
아보카도, 빵 순으로 토핑해주세요.
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