━튀기지 않고 오븐으로 만든 고로케!!━

[그린티프라푸치노★]

우와~~ 비오네여!!
제발 쫘악쫘악 좀 와라ㅠㅠ 넘 덥다!!
넘 더워서 오븐 사용하기도 싫지만,
기름을 써서 튀기는건 생각만해도 무시무시해여ㅋㅋㅋ
기름에 튀기는 음식 좋아하긴 하지만,
넘 더워서 두렵기도 하고, 무엇보다 남은 기름 처치하기 힘들어서
고로케를 해먹고 싶어도 어찌해야하나 고민하다가,,,
돈가스도 오븐에 구워드시길래
까짓 고로케도 되지 않을까 해서 해봤습니다^^
결과는 아주 좋네여ㅋㅋㅋ
물론 고로케는 튀긴게 제맛이긴 하지만,
빵에 똑같은 속들어가니 똑같고, 반죽에 버터도 안들어가고
기름안써서 느끼하지 않으며, 기분상 더 좋네여ㅋㅋㅋ
매번 고로케하나 먹으면 손에 입에 기름범벅이 되는데, 이건 깔끔한게 아주 좋아여^^
겉에 빵가루도 오븐속에서 나름대로 바삭해져서, 튀긴듯한 기분도나고~~
제가 좋아하는 양파랑 카레도 잔뜩 넣었더니,
밥먹기 싫은 요즘, 식사대용으로도 든든해요^^*

▶고로케 - 50g분할시 약 9개분량
<재료>
반죽 - 강력분250g, 이스트2작은술, 분유1큰술, 설탕1큰술, 소금1작은술, 계란물(계란반개+물)120ml, 물40ml, 올리브유20ml
속재료 - 감자, 당근, 양파, 햄, 계란, 옥수수, 완두콩등등 원하는 재료 적당히, 소금, 후추, 카레약간

<만들기>
①반죽
ⓐ강력분에 이스트, 분유, 설탕, 소금을 서로 닿지 않게 넣고 체치기
ⓑ따뜻하게 데운 계란물과 물을 넣고 반죽시작
ⓒ어느정도 동그랗게 뭉쳐지면, 올리브유 넣고 열심히 반죽하기
ⓓ30분정도 사투후, 따뜻한물에 중탕해서 1시간정도 발효
ⓔ1차발효후, 가스빼고 50g정도로 분할해 면보덮고, 실온에서 15분 중간발효
②속재료
ⓐ감자, 계란은 삶아서, 으깨놓기
ⓑ양파, 당근, 햄은 원하는 크기로 잘라 기름에 볶은후, 소금, 후추간하고, 카레가루 넣어 볶기
ⓒa와 b, 나머지 재료를 섞어놓기
③중간발효후, 반죽에 속재료 넣고, 계란물, 빵가루 묻혀서 놓기
④팬에 오일을 발라준후, 고로케를 놓고 40분정도 실온에서 2차발효
⑤고로케위에도 오일을 약간 뿌려주고 180도 오븐에서 15분정도 굽기
⑥끝
-베비로즈님 레시피 참조

[뚱쪽파]

그렇군요. 왜 진작 이런 생각 못했을까...
다음에는 오븐에!!

[나옹이네]

헉...저두 어제 고로케 만들어먹으려다..말았는데...-_-
오븐으로 하면 훨 간편하게 먹을수 잇겠네용...

[행복이머무는꽃집]

아 또 따라합니다
매번 올리시는 요리가 저랑 먹는 취향이 비슷해서요
좋은 요리레스피 감사하고요 더운데 잘지내세요^*^~