요즘.. 날두 덥고 의욕은 최하~ 요리 할 의욕도.. 뭐 먹고 싶은것두 없고..,
그러다 보니 자연스레 요리를 못했어요~~~!!
오후의 소박한 선물. 브로트 쿠헨이에요. 너무 귀엽죠?
중간 발효가 끝난 반죽이에요. 안에 건크랜베리를 넣어 반죽했답니다.
< 재료 >
강력분 350g, 박력분 150g, 드라이이스트 12g, 설탕 100g, 소금 7g, 달걀 1개, 우유 250cc, 버터 100g
블루베리잼 & 딸기잼 & 스트로젤 (버터 200g , 설탕 200g , 바닐라 에센스 약간, 박력분 400g)
1. 밀가루는 체에 내려 드라이이스트와 설탕, 소금을 닿지 않게 넣고, 달걀, 우유를 넣고 고루 섞어 반죽합니다.
2. 반죽을 열심히 10~15분 치대 주고, 반죽이 매끄러워졌을때.. 중탕으로 1차 발효해주세요. (30분)
3. 1차 발효를 끝낸 후 가스를 빼주고, 분할하여 면보를 덮고 15분간 중간 발효해주세요.
4. 팬에 빵이 들러붙지 않도록 올리브유를 골고루 발라줍니다.
5. 중간발효 끝난 반죽을 팬에 잘 깔아준 다음 2차 발효 (20분) 시켜주세요.
6. 2차 발효가 끝나면 반죽 위에 잼을 골고루 발라준 다음 스트로젤을 골고루 뿌려줍니다.
7. 190도로 예열한 오븐에서 30분간 구워주세요.
팬에 올리브유를 발라주세요~
반죽을 팬에 넣어주시구요... 손으로 잘 눌러 모양을 만들어 주세요.
저 팬이 18cm 정사각 팬인데.. 반죽이 350g 정도면 딱 괜찮을것 같아요.
전 처음한거라 너무 반죽을 많이 해서 두께가 두꺼워 졌답니다.
2차 발효 해주세요. 전 2차 발효를 이렇게 해준답니다.
오븐속에 넣고 살짝 2분 정도 오븐을 올리고 그 더운 공기로 2차 발효해주는데 아주 효과 좋아요.
2차 발효가 끝나고.. 잼을 골고루 발라주세요.
저는 스트로젤을 따로 안 만들고..
예전에 소보로빵 만들려고 만들어둔 소보로 반죽을 이용했답니다. 얼려뒀었지요~
< 스트로젤 만드는 법 >
버터 200g , 설탕 200g , 바닐라 에센스 약간, 레몬껍질 약간, 박력분 400g
1. 실온에 부드럽게 녹인 버터를 볼에 담고 고루 저어 덩어리를 푼 뒤 설탕을 넣고 충분히 섞는다.
2. 바닐라 에센스와 강판에 긁은 레몬껍질을 넣고 섞은 뒤 밀가루를 체에 쳐 넣는다.
3. 손으로 반죽을 비벼가며 섞어 소보로 상태의 스트로젤을 만든다.
오후의 예쁜 선물~ 브로트 쿠헨. 맛도 굉장히 좋아요.
하나씩 집어가세요 ^^
