허브오일 - 타임으로 만들어봤어요.

[복사꽃]

  정말 오래간만에 키친토크에 글을 올립니다.

  요즘 제가 허브에 관심이 많은데요, 허브중에서도 타임향이 너무 좋아서
  허브오일로 만들어봤습니다.
  
  허브를 오일에 담가 두면 허브이 향이 추출되어 향기가 좋은 오일이 만들어집니다.
  이때 오일은 올리브유나 샐러드유를 사용하는 것이 적합하다고 합니다.

  만드는 방법도 아주 간단합니다.

<재료>

  올리브유(또는 샐러드유) 500ml
  타임 가지(약 25cm이하) 6~7줄기(줄기 크기에 따라서 가감하세요.)

<만드는 방법>

  1. 소독한 용기에 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 타임을 넣고 올리브유를 붓는다.
  2. 공기가 들어가지 않도록 잘 밀봉하여 햇빛이 잘 드는 곳에 두고 매일 흔들어 준다.
     (양이 적을경우는 7일, 많을 경우는 14일 정도 숙성시키면 됩니다.)
  3. 2주 정도 지나면 타임 오일이 완성되는데, 오일은 밀봉하여 차고 어두운 곳에 보관한다.
  4. 가정에서 만든 허브오일은 6주 이내에 사용하는 것이 좋다.

* 허브오일로 가능한 허브재료 : 민트, 로즈메리, 세이지, 타임, 차이브 등
* 허브는 화원이나 인터넷에서 허브분화를 구입하셔서 집에서 직접 키우시면서
  허브오일, 허브식초, 허브소주 등 여러가지 허브요리에 응용해보세요.

[헤스티아]

로즈마리를 이리 만들어 두었었는데, 생선요리할떄 슬슬 발라주면 비린내도 잡고 좋았었어요. .
전 그냥 기름에 향이 녹아나는 것이 잘 될것 같아서, 멋대로 한 짓이었는데,,
이렇게 하는 것이 정석(?)이라니 그저 기쁩니다요..

가지치기 한 허브를,, 오일에 넣으면 되는 일이니, 한번씩 해 보세요^^;;

[최은주]

복사꽃님 병소독은 어케하나요?
보기에도 이쁘고 맛도 굿일거 같아요.
요즘 웰빙으로 사시네요..ㅎㅎ

[kAriNsA]

병에 뜨거운 물을 얹고..몇번 흔들어준뒤 망에 엎어두던가..아니면 팔팔끓는물에 삶아줘도 돼요..

가정용 전자렌지가 있다면 병에 물을 약간 넣은뒤.. 전자렌지에 30초정도 돌려줘도 좋고요 (이때 뚜껑은 닫지마세요)

[김민정]

그냥 오일에 담겨있는 병에 허브 넣으면 안되나요? 꼭 소독해야 하나요? -_-;;

[복사꽃]

헤스티아님, 로즈마리로 허브소주를 만들어보세요.
전 아직 개봉은 안했는데요, 먹어본사람들이 그러는데 솔향기가
나면서 너무 좋데요.

최은주님, 병소독은 끓는물에 소독합니다.
웰빙은요, 기냥 허브가 너무 좋아서요. ㅎㅎㅎ

kAriNsA님, 저보다 더 많이 아시는군요. 맞아요. 그렇게하면 됩니다.

김민정님, 그것도 괜찮습니다.
제가 향기요법교실에서 배울적에는요, 그렇게도 담궜습니다.

[김혜경]

너무 오랜만이세요..(너무 해요..ㅠ.ㅠ)

그래도..반가워요...^^

[복사꽃]

김혜경선생님, 안녕하세요?
제가 좀 너무했지요? ㅎㅎㅎ
자주 오도록 노력하겠습니다. *^_^*