작게만든 밤식빵

[김명희]

작게만든 밤식빵입니다.

식빵모양으로 크게 만들고나면.. 토핑이 되어있는 윗 껍질과 밤이 가득한 부드러운 속쌀만 떼어먹고,

바닥은 남게되는데요.. 그렇게 하지 못하게 하기 위하여 만든 밤식빵입니다.

밤식빵 레시피로요 반죽하고, 40g씩 분할해서 중간발효 한 다음에요,

각각의 반죽에 밤을 넣고, 2차 발효한뒤 구웠어요.

이렇게 만들고 나니.... 하나씩 떼어먹을 수 있어 좋네요.

작은 빵안에 밤이 가득~ 아..맛있어요..

엄마, 아빠, 형부, 언니 모두 넘 맛있다고 하네요..



반죽은 이렇게 했습니다.
강력분 100 -> 400
우유 50 -> 200
이스트 4 -> 16
개량제 1 -> 4
소금 1.8 -> 7.2
설탕 15 -> 60
마가린 20 -> 80
계란 15 -> 60

** 참고 **
혹시나... 싸이 홍보하려고 그런거 절대 아니에요..^^; 싸이에 올려놓은 사진을 그냥 저장해서 올리느라 제 도메인이 나오네요..죄송합니다~

[엉클티티]

싸이 홍보아닌 것 같아요....
싸이 구경갈라고 했는데..../mingll???? 안들어가져요.....ㅋ

[김명희]

mingji에요..^^; 제 싸이 볼거 별로 없눈뎅..^^;

[펑가리]

음.. 저기요 2차 발효는 어떻게 하셨나요?
저는 오븐에 젤 낮은 온도로 예열하고 넣어두는데 28도를 계속 유지한다는 게 어려워요
글구 중간발효도 갈쳐주세요.. 모양이 너무 예뻐요..

[김명희]

1차발효는 제빵기로했구요.
2차발효는 발효기가 없는관계로 그냥 실온에서 랩씌워두고 했습니다.
다른분들 얘기 들어보니 전자렌지에 스팀타올을 넣고 발효를 하신다는 분도 있더라구요..
팬이 들어갈지 모르겠지만..^^;;;;