P/R 늦었지만 시냇물님 레시피로 담은 좌충우돌 마늘 짱아찌 ~!^^

[초연]

다양한 방법이 초짜에게는 겁이났던지라
망설이던 차에 시냇물님이 키톡에 올려주신 레시피 보고
자신감이 넘쳐나? ㅋㅋ 바로 실행에 옮겼어요.
식초 부어 일주일이 지난 오늘에서야 소금물을 끓여 부었네요.
처음에 레시피 보고 병사러 이마트에 갈때만 해도
용기 백배였는데.....ㅡ.ㅡ

<사진 1> 식초에 9일간(바쁜일이 있어 이틀을 넘겼어요.) 마늘을 삭힙니다.

<사진 2> 식초를 따라내고 따라낸 식초 분량보다 조금더 적은 양의 물을 1로 잡고
설탕 0.5(레시피보다 절반 줄였죠), 소금 0.5를 함께 끓였어요.

<사진 3> 근데 간을 보니 너무너무 짜기만 하고 잘 녹지도 않아서
물 더 넣고 설탕을 8큰스푼 막 ~~ㅡ.ㅡ 더 넣어버렸네요.
간장으로 색을 조절해야 하는데 넣다보니 저렇게 씨꺼먼 물이 되었네요 ㅜ.ㅜ

<사진 4> 처음에 식초 따라내다가 실수로 개수대에 쏟아버린 마늘을 얼른 주어 물로 씻었는데
다시 섞기 뭐해서 남은 공병 두개에 담아뒀어요^^

<마지막 컷> 제자리로 돌아간 장아찌에요. 맛이 언제쯤 들런지 모르겠네요.
저 창가에 작은 병으로 주르륵 짱아찌를 두고싶은데 작은 공병들은 마트에 다 품절이더군요.^^
집집마다 짱아찌 담느라 분주하셨었나봐요.

맛이 있을까 모르겠어요.
처음 담아보는 거라 자신감도 없고, 레시피 고대로 했음 좋았을것을
넘쳐나는 의욕?으로 아트를 한건 아닌지....ㅡ.ㅡ


시냇물님 감사해요.
지금 마늘장아찌 담긴 늦었지만
저의 좌충우돌 경험담이 도움이 되셨음 해요^^
아래는 시냇물님의 레시피 복사해서 올립니다.





<마늘 짱아찌 맛있게 담그는 법>
요즘에 한참 나오는 햇마늘로 담가야 맛있어요

1  일일이 마늘을 깐다(통으로 담그면 모양은 이쁘지만 그릇도 커야하고 먹을때 불편해요)
2  대용량 식초(1000원짜리)를 부어서 7일동안 삭힌다
3  식초를 따라서 버린다음
4  식초의양만큼 물을 잡아서
5  물1  설탕1  굵은소금0.5를  팔팔 끓여서 식힌다음에
6  외간장으로 약간의색깔만 낸다음에
7  마늘에 붓는다
8  위로 떠 올랐던 마늘이 가라앉으면 익은거니까 먹기 시작~~

팁
1  물에 소금과 설탕이 들어가면 물양이 많아지니까 식초의양보다 약간 적게 잡는다
2  간장만으로 담그면 시간이 지나면서 간이 쎄지는데
    소금물로 담그면 처음간이 끝까지 간다
3  여러번 물을 끓여 붓지않아도 탈이 생기지않는다
4  2년정도는 실온에 보관이 되지만 2년이 넘으면 물러지기 쉬우니 냉장보관하세요

해마다 담그는 마늘짱아찌 모두들 맛있다고 하셔서 자신있게 알려드려요 ^^

[연두맘]

저도 시냇물님 레시피대로 일ㅈ일전에해서 오늘 끓여 부었네여
저도 맛이 넘 짜서 설탕과 물을 더 집어 넣었어여
맛이 괜찮을지...
그런데 마늘이 가라앉는게 보이ㅏ여?
전 꿀병에 했는데 꽉 차서 지금도 다 가라앉아있는데 어떡해야할지....

[초연]

방금 부었으니 익으면서 가라앉지 않을까 싶어요...
마지막 사진처럼 지금은 둥둥 떠있네요^^

[거니맘]

저두 만들었어요^^어제,,뿌듯뿌듯

[시냇물]

ㅎㅎ
맛있게 익으면 좋겠네요
설탕은 백설탕의 당도니까 황설탕을 넣을 경우에는 레시피의양보다
추가해야지 될꺼에요
설탕의양이 많은것 같지만 꼭 물의양과 동량을 쓰셔야지
맛있는 장아찌가 될것 같아요^^

[초연]

시냇물님 .. 그래요?
그럼 집에가서 설탕 더 넣고 다시 끓여 부을까요?
어뜩해용 ㅡ.ㅡ

[당근123]

참고해요^^