쌀국수 닭고기 샐러드 - 중국풍 타이 드레싱
담백한 닭고기와 싱싱한 채소에 부드러운 쌀국수를
곁들여 식사가 되는 샐러드. 쌀국수는 어떤 모양이든 상관없다.
여름에 잘 어울리는 시원한 샐러드 입니다.
< 재료 >
닭가슴살, 쌀국수, 당근, 오이, 콩나물, 양파, 고추 외 원하는 여러 야채들. 땅콩, 흑임자.
< 소스 >
포도씨유 (또는 현미기름 , 식용유) 3큰술,
참기름 1큰술, 와인식초 1큰술 (또는 레몬즙)
피시 소스(동남아식 생선액젓) 1/2큰술,
청주 1작은술, 설탕 1작은술, 간장 1큰술.
야채는 뭐 토마토나.. 피망등을 추가하셔도 좋구요..
전 콩나물이 있길래 콩나물을 준비했어요.
콩나물은 미리 삶아주세요.
콩나물 삶으실때 자작하게 물 부어서..
소금 좀 넣어주시구요. 꼭 뚜껑 덮어 삶아주셔야 해요. 뚜껑 중간에 열면
콩나물 비린내 난다구 하더군요. 뚜껑 덮어 7~8분만 삶아도.. 괜찮을것 같아요.
그럼 아삭아삭 하게 잘 삶아진답니다.
여름엔 오이가 괜찮구요. 취향대로~ ^^
오이 당근 양파.. 쌀국수랑은 아삭아삭한 야채들이 정말 잘 어울려요.
닭고기가 들어가니깐 고소한데.. 양파나 콩나물이 참 잘 어울리더라구요.
채 썰어 찬물에 담가둡니다. 양파 매운맛이 좀 빠져요~
닭가슴살은 물을 좀 많이 부어서 삶아줘요.
끓는물에 소금 약간 넣어서 삶아주시고.. 그 물엔 다시 쌀국수를 삶아야 하니깐 남겨두시고..
닭가슴살은 저렇게 손으로 찢어 준비해주세요.
닭가슴살 삶은 물에 쌀국수 삶아서..
체에 받쳐 찬물에 헹궈 줍니다.
위 소스를 모두 섞어서 잘 섞어주시구요.
소스 자체가 조금 느끼하고 맛이 강하지 않으니.. 야채들 듬뿍 준비해주세요.
닭고기를 우선 조물조물 소스랑 섞어주시구..
쌀국수랑 야채들도 이렇게 버무려준다음 접시에 내면 됩니다.
마지막에 땅콩가루랑 흑임자 뿌려주시면 됩니다.
맛있어요. 독특한 맛~ 소스가 다른 야채들이랑 어우러지니깐 괜찮더라구요.
별로 안 어려우니 다들 한번씩 해보세요~
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