홈메이드 바나나잼과 잼롤쿠키

[오렌지피코]

지난주에 마트에서 반짝 세일로 2키로 조금 넘는 커다란 바나나 한송이를 1400원에 집어올때는 아주 횡재한 것처럼 기분이 좋았습니다만, 날이 더워서 그런가 며칠 못가 점점 물러지는 거예요.
어떻게 먹어줄까 고민하다가 겨우 한두개씩 감질나게 없애는 방법 말고 한무덩이 왕창왕창 쓸수있는 방법을 모색하던 중 잼을 만들었습니다.
전자렌지로 만들었더니 아주 일도 아니더만요. 게다가 맛도 꽤 좋습니다. ^^

그리고 갓 만든 잼으로 내친김에 쿠키까정 완성...달콤한 바나나 잼을 롤링한 맛있는 잼 쿠키랍니다. ^^

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<바나나잼>
재료 : 바나나 6개, 설탕150그람, 레몬즙 2개분량

1. 바나나를 손으로 마구 으깹니다. 도구를 사용하려면 포크로 하세요.
2. 넓직한 전자렌지용 용기(저는 비젼 냄비)에 담고, 설탕과 레몬즙을 넣고 잘 섞어 줍니다.
3. 뚜껑을 덮지 말고 처음 15분 돌려 보고 5분씩 추가합니다. 저는 30분 돌리니까 딱 좋더군요.

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<바나나잼 롤쿠키>
재료 : 밀가루(박력)200그람, 버터 80그람, 설탕 60그람, 계란1개, 베이킹파우더 1/2작은술, 소금 약간, 레몬껍질 1개 분량, 바나나 엑스트랙1작은술, 계피가루 약간, 코코아 가루 약간, 바나나 잼
1. 버터를 크림화 시키다가, 설탕, 계란을 순서대로 섞고, 가루를 채에 내려 섞으면 반죽 완성.(레몬필, 바닐라는 옵션입니다. 있으면 넣고 었으면 말고...)
2. 랩에 싸서 냉장실에 30-1시간 두었다가, 꺼내서 얇게 밀고,
3. 잼을 넓직하게 펴 바른다음 김밥 말듯 돌돌 말아서 다시 냉동실에서 얼리듯 완전히 굳힙니다.
4. 3을 꺼내서 계피가루+코코아 가루 약간 하여 전체적으로 굴려 주고, 칼로 썰어서 170도에서 15-18분 정도 상태 봐 가면서 구우면 완성입니다.

원래는 롤 말기 전에 계피 가루를 먼저 뿌린다음 잼 발라 넛트를 토핑하여 말 생각 이었는데, 이노므 정신 머리가 그만 까맣게 잊어먹고 마는 데에만 정신이 팔렸다는...ㅜ.ㅜ;;
하간 그래서 어찌어찌 이렇게 완성이 되었다는...ㅡ.ㅡ

아참, 이 쿠키의 레서피 원작자는 저 입니다.^^

아들놈이 옆에서 징징거리는 관계로 82질 하기 정말 힘드네요...쩝!

[맑은웃음]

맛있겠당....

사무실에서 오늘의 특밥을 시켜 놓고 놀고 있습니다.

밥만 먹고 도망가야지..ㅋㅋ

[지윤마미..]

정말 별걸 다하시네요 껌딱지 데리고.....
날도 더운데 불 안쓰고 전자레인지로..좋은 잼이네요..
그나저나..그 머핀 레시피...알려주세요...넘 맛있었어요..

[선물상자]

와.. 렌지로 쨈을!
쨈은 늘 사다먹었는데.. 함 만들어봐야겠어여~~
맛두 당근 좋겠죠? ㅋㅋㅋ

[대전아줌마]

엉..바나나로두 잼을 만드는 군요..^^ 시어머니께서 바나나 엄청 많다구 투덜거리시던데..
쿠키 넘 맛나보이네요. 으..함 해봐?

피코님은 요리도 넘 잘하시는거 같앙..부러워요~~ 전 만나뵈기 전까지 요리계?에^^;;계시는 분인줄 알았다지요..우...부럽부럽..

헤헤..귀여운 껌딱지..땀띠 안나게 조심하세요.^^ 홧팅!!