데뷰해도 될까요? 옛날 찐빵..

[레서피마니]

리플로 달았다가 너무 긴것 같아서요. 떡 본 김에 제사 지내는 상황인듯도 하네요.

제가 하는 방법은요...
옛날 우리 엄마가 해주셨던 건데요.

재료: 강력분1kg정도(더많아도 적어도 OK), 드라이 이스트, 우유, 버터, 소금, 설탕

1. 이스트 활성화(?)시키기 - 따뜻한 물 조금에 설탕 1ts 넣고 이스트 1TS 넣고 가만히 놔두세요.
                                     분수 모양으로 이스트가 뽕뽕 떠오르는거 구경하면 신기해요.
2. 반죽 - 큰 볼에 강력분, 버터(상온에 있던것도 좋고, 냉장고 있던것도 좋고) 200g?,
            1번 이스트 물 넣고, 설탕 1TS ?, 소금1~2ts?넣고 대충 섞어 보세요.
            우유를 조금씩 반죽 상태를 봐가며 넣습니다.
            *처음엔 온 손에 다 묻고 난리?지만 반죽이 점점 완성되어 가면,
             손에 묻는 게 거의 없어지고 반죽으로 가서 한 덩이가 돼죠.
             어렸을 때(지금도 그렇지만) 가장 재미있는 순간이죠.
             보들보들 아기 엉덩이 같이 부드러워서 기분도 좋아요. 매끈하고 보드라운 반죽이 완성되면
             그릇 가운데에 뭉쳐놓고 랩으로 그릇 전체 위쪽에 잘 덮어두세요.
3. 발효 - 4시간~8시간 놔두면 엄청나게 부풀어 있는 반죽을 보게 될꺼예요.
4. 가스 빼기 -  3의 반죽을 다시 치대요.
                     가스가 슉슉 빠지죠.
5. 모양 만들어 찌기 -  위 면이 매끄럽게 되도록 동그랗게 빚어서
                               젖은 보를 깐 찜기에 사이를 좀 비우고 앉혀요.
                               30분 정도? 젓가락으로 찔러봐서 안 묻어나면 다 익은거 아시죠?
6. 버터 발라 맛있게 먹기 - 뜨거운 빵 호호 불며 갈라서 버터를 바르면 , 물이되면서 스며들기도 하고,
                                  매끄러운 밑면이라면 죽 흐르는 버터물을 볼 수도 있는데.. 정말 맛있겠죠? ^ ^
                                  *각종 쨈을 발라도 좋지만 찬 우유에 버터 발라 먹는게 전 가장 맛있어요.

(5-1)오븐에 굽기 -  같은 반죽을 오븐에도 구워 봤었는데요.
                           약간 거친 모닝빵 느낌이랄까 그래도 맛있었어요. 예열된 180도 오븐에 20분 정도

간단한 건데 말로 풀어서 쓰려니까 어렵네요. 제가요...
기호에 따라 건포도, 옥수수 알, 견과류 등등 맘대로 넣으셔도 되구요.
팥이 들어가지 않은 이런 담백한 찐빵이 제일 좋아요.
제빵기 있으면 팔이 편하겠지만, 반죽하면서의 느낌과, 엄마와 형제들과 둘러 앉아
놀면서 집중하면서의 그풍경과 정서가 참 좋게 기억되요.
그래서 저도 아이들과 몇 번 해 봤는데요. 역시 좋았어요. 흘리고 그런거 귀찮긴 해도요..

정확한 레서피가 아닌데요. 대충 해도 되니까 마음껏 해 보세요.

[오두막집]

찾고 찾았던 찐빵입니다.
정말 오븐이없는 저에게는 딱이지죠
잘~~해먹겠습니다.감사해요!!

[레서피마니]

감사하시다니 다행이예요.