내가 만드는 파운드 케잌 #2 - 레시피 올려요

[맑은웃음]

ㅎㅎ 몇 몇 분의 질문에 부응하기 위해 레시피 정리해서 올립니다.

다음주에 PT가 있어서 지금 퇴근 했어요.
고양이 세수 금방 끝내고 컴 앞입니다.

자, 시작해 볼까요? 과정샷들도 보여 드리고 싶은데....제가 사진 여러 장 올리는 법을 몰라서...

준비물은요

반죽 : 버터 200g, 설탕 175g, 바닐라설탕 1개, 달걀 4개, 박력분 240g, 베이킹파우더 1작은술,
         럼주 2큰술, 우유 2큰술, 건포도 100g, 마라시노 체리 60g, 호두 60g
장식 : 살구잼 3큰술, 물 1큰술, 견과류 1큰술
도구 : 11*25cm 직사각 틀

미리 준비해 두면 좋아요.

1. 파운드 케잌 틀에 유산지 깔기 - 저는 거의 선물을 하기 때문에 거의 1회용을 써서 따로 유산지는 안깔아요.
2. 버터와 달걀 30분 정도 실온에 두기
3. 박력분 두 번 체에 내리기 - 이거 귀찮지만 꼭 지킵니다. 그래야 잘 부풀고 그런것 같아요.
4. 오븐 180도로 15분간 예열 - 저는 드롱기 미니 오븐은 160도로 해요. 180도에서는 바닥이 좀 타더라고요.
5. 각 재료 들 중량 별로 미리 준비해 놓고요, 건포도와 체리도 반으로 잘라 놓아요.


자, 시작할까요?

반죽하기

1. 볼에 말랑말랑해진 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 부드럽게 풀어주세요.
2. 설탕과 바닐라설탕을 고루 섞은 뒤 1의 버터에 두세번 나누어 넣으면서 섞어주세요.
3. 실온의 달걀을 하나씩 넣으면서 크림 상태가 되도록 잘 저어주세요.
4. 박력분과 베이킹 파우더를 다시 한번 체에 내려 3의 볼에 넣어요.
5. 4에 럼주와 우유를 넣고 대강 섞다가 반쯤 섞이면 (대충 밀가루 조금 보이는 정도) 건포도, 반짜른 호두, 체리를 넣고 섞어요. - 저는 여기서 우유랑 럼주를 레시피(2큰술) 보다 넉넉히 넣어요. 우유를 조금 더 넣으면 더 부드러운 듯 하더라고요.
6. 케잌 틀어 반죽을 붓고 견과류로 고명 장식을 올려요. (집에 저는 파이 하다 남은 피칸이 있어서 피칸도 올리는데 모양이 더 좋아요. 호두만 했을 때보다)

굽기
7. 예열한 오븐에 넣고 굽다가 20분 정도 지나면 꺼내서 가운데 칼집을 내어 주세요. 그런 다음 다시 30-40분 더 구워 주세요.

장식
8. 오븐에서 바로 꺼내 물과 섞어 끓인 살구잼을 붓으로 뭍혀 케이크에 고루 발라 주세요. - 저는 아주 넉넉히 바릅니다. 그래야 반짝 반짝 더 맛있어 보여요. 아, 그리고 살구잼은 냄비에 넣고 물을 1-2 큰술 적당히 넣고 굽기가 끝날 무렵 끓여서 사용하면 되요.

그럼....맛있는 파운드 케잌은 완성이랍니다.

제가 해본 것들 중에 가장 쉽고 뽀내도 잘 납니다.

[우렁이]

히히..어제는....오늘..만들생각에..파운드를..하나 사서 먹었습니다...ㅎㅎㅎ
오늘..잘..만들어보겠습니다....감사감사..^^

[프로방스]

저두 지금 파운드케익 하려고 재료 준비중인데 감사합니다

[이파리]

머리속으로 그리며 3번 정독했습니다^^;;

[행복한 우리집]

바닐라 설탕이 뭐예요?
바닐라에센스랑은 틀린가요?

[은]

맑은웃음님 바쁘신 것 같은데 레시피 올려주셔서 감사드려요.
알려주신 블로그에 가서 사진을 보니 버터가 무염버터가 아닌 것 같던데요 (잘못 볼 수도...)
버터는 어떤 것 쓰시나요?

[맑은웃음]

저는 앵커 대용량을 요즘은 쓰는데요...초기엔 서울우유에서 나온 무염버터 (서울우유에도 무염이 나와요)를 썼었습니다.

[맑은웃음]

행복한 우리집님 바닐라 설탕하고 바닐라 에센스하고 같은 용도예요.
쉽게 말하면 설탕에 바닐라 향이 배도록 해서 편하게 사용하는 게 바닐라 설탕이예요.

바닐라 향분말, 바닐라에센스와 같은 용도로 1/4~1/2ts당 바닐라 설탕 1봉으로 대체 사용가능 하답니다.