고추부각 맛있게 만드는 몇가지 방법..

[정경숙]

여러분들이 모두 알고 계시는 방법인데요 초보 주부님들을
위해서 올려 볼께요....
1.기름에 튀겨서 간장에 찍어 먹는 방법
(단 고추를 튀길때 유의할 사항: 기름을 넣고 온도가 높아지면 고추를
     한개 넣어서 고추가 움직이면 쇠조리에 고추를 담아서 기름에 넣어
    하얗게 부풀어 오르면 아주 약불로 불을 낮추어 주어야 타지 않아요.
   그리고 쇠조리를 이용하지 않고 하나씩 건지다 보면 실패할 확률이
   높아요)
2.기름에 튀긴것을 다른 후라이팬에 물1T 넣고 간장,물엿,마늘 넣고
  바글바글 끓여서 (물 넣은 양만큼 졸여지게) 냄비 가장자리에 잔 거품이
  생기면 튀긴 고추를 넣고 잘 섞이게 한후에 통깨를 뿌린다.이것이 고추강정입니다.
  뜨거운 김이 나간후에 뚜껑을 덮어야 해요.
3. 고추를 소쿠리에 먹을만큼 담아서 물을 적셔서 찜통에 쪄서 양념 간장에
묻혀 먹어도 맛있어요..


도움이 되었나요... 여러가지로 맛나게 드셔 보세요...

[주니맘]

와~!
고추부각의 고수(^ ^)시네요.

전에 고추부각에 찹쌀풀을 입혔다가 실패한 적이 있어요.
튀길 때 찹쌀이 부풀기도 전에 고추가 타더군요.
그 후론 밀가루만 묻혀서 만드는데
혹시 찹쌀로도 만들 수 있나요?

[호크진]

주니맘님~
찹쌀풀도 좋지만 제 경험상 튀김가루가 짱~!입니다.
간도 딱 좋구요~

[미야]

튀김가루에 한표 저도 던집니다~^^ 작년 가을에 엄청나게 만들었다지요,.^^
첨 만들어 본건데.. 엄마랑 둘이서 일주일 내내 하루 종일 만들었더니.. 꽤 많이 나오더라고요..
만드는거 엄청 힘들더라고요..ㅠㅠ 하나하나 풀입히고 찌고 말리고..
먹는데는 순식간인것이 가슴아프더이다..

[정경숙]

주니맘님 온도가 너무 높아서 실패하신게 아닐까요?
보통 가장 좋은 방법은 찹쌀과 밀가루를 반반 섞어면 좋구요.
완전 100% 찹쌀로만 하면 질퍽해진다고 하더라구요.
그런데 튀김가루를 묻혀도 좋은가봐요.저는 처음 듣는 얘기라서....
저도 제가 직접 해본적은 한번도 없어요.
만들어 주신것 얻어만 먹어봐서요...

[주니맘]

정말 그렇겠군요.
그냥 생각만 해봐도
밀가루보다는 튀김가루가 훨씬 맛있겠어요.

찹쌀과 밀가루를 반반씩 섞는다.
음...
일단 찹싹에 튀김가루를 반반씩 섞어봐야겠어요.

다들 정말 고마워요.

[달개비]

고추부각 맨 튀겨만 먹었는데...2번과 3번으로도 해야겠군요.
알찬 팁 감사 드려요.