영양만점 야채빵~

[민선맘]

오늘은 야채빵을 만들었어요.
김영모 선생님 책도보고 여기저기 야채빵 레시피를 보다보니까
생각보다 올리브 오일 양이 많이 들어가더라구요.

그래서 식빵믹스 반죽할때 계란1개, 우유100ml, 올리브 오일 50g 넣었어요.
아주 촉촉하고 부드럽게 하려고 일부러 반죽을 많이 질게했네요.
나중에 물도 약간 더 넣었다지요.

아주 질척거려서 주므르고 주므르고....
한참 하니까 나중엔 수제비 반죽같이 되더라구요.
오래도록 반죽을 해서 부드럽고 찰져지도록 하고

야채는 당근, 양파, 피망, 새송이버섯, 햄...을 잘게 다져두었다가
(전 여기있는 야채들을 반씩 넣었어요.)

반죽을 대충펴고 야채들을 넣고 고루 섞이도록 다시 반죽을 해주어요.
고루고루 섞인 반죽을 둥글게 성형하고 랩씌워서 1차발효~

두배로 부푼 반죽을 주물러 가스를 빼주고
반으로 나눠 타원형으로 모양을 성형해서 올리브 오일바른 팬에 놓고
위에 랩을 씌워서 실온에서 30분정도 2차발효~

식빵틀에 식빵 성형하듯 해서 담아도 되고
가늘고 길게 가래떡처럼 만들어 또아리 튼것처럼 모양을 잡아줘도 좋아요.
전 반죽이 너무 질어서 다르게 모양을 낼수가 없더라구요.

2차발효가 끝나면 200도로 에열한 오븐에 13분정도 구워주어주어요.
전 2차발효가 너무 잘되서 넘 많이 부풀었더라구요. (빨래 널고온 사이)
그래서 살짝 만져줬어요....ㅋㅋㅋ

색이 예쁘게 구워지면 올리브 오일을 표면에 고루고루 발라주어
촉촉함을 유지 시켜주어요.

식힘망에 올려 식히면서 한컷~!!
색이 너무 이쁘게 잘 나왔죠?

딸아이가 달라고 해서 또 잘라서 한컷~!!
결도 아주 곱고 너무너무 촉촉하고 부드러워요.

야채도 듬뿍~ 올리브 오일도 많이 들어가서
고소하고 부드러운 영양만점 야채빵~!!
아이들의 영양간식이나 아침식사 대용으로 너무 좋을거 같아요.

[그린♬]

와~ 진짜 잘 구워졌네요.
맛있겠당.~~

[안나돌리]

아~~맛있겠네요..^^*
전 빵들 만드시는 것 보면
존경스러워요...한참 보다 보면
에휴.. 먹고 싶을 때 하나 사먹자!!.~~~
그래지거든요.. 근데 이 빵은 심히 땡기는데요?

[JLO]

정말 잘구워졌네요..
빵도 빵이지만 저 야채와 햄등을 예쁘게 담아놓아 준비하신 모습!!
저는 그냥 도마에서 썰어 바로 직행입니다.ㅋㅋ;;;