고소한 땅콩 버터가 들어간 소보로빵

[sarah]

소보로 빵이 먹고 싶다는 아이들때문에 부랴 부랴 만들었답니다.
작년에 만들어 주고 올해는 처음...
만들어 주어도 아이들은 위의 소보로만 뜯어 먹는데...
아마 그 맛 때문에 만들어 달라고 한거 같네요.

사실 저도 어렷을때 소보로만 뜯어 먹고 빵은 안먹었던 기억이 나네요.
아마 소보로 없는 빵은 제 차지가 될듯..
땅콩버터 넣고 만든 소보로가 더 고소하고 맛이 있네요...

[왠수의 짱구^^]

어머~~넘 맛있어 보이네여..^^
우리 신랑이 참 좋아하는데..
어케 만드나여??
레시피 좀 달아 주세염..

[김혜진(띠깜)]

레시피 좀 부탁 드려요~~^^ 눈으로 먹어도 정말 맛있네예. 저도 빵이라면 다 좋아하지만
이건 특별히 좋아해서..... 레시피 꼭 주세요~~

[헤르미온느]

ㅎㅎ,,저도 위에 볼록한것만 뜯어먹고, 빵은 몰래 버렸던 기억이..ㅋㅋ...
띠깜님, 키톡에 검색하면 레시피 쫙 뜹니당^^

[김혜진(띠깜)]

넹~~ 알겠심니다.^^

[sarah]

레서피 올라 갑니다~~~
-재료-
(기본반죽)
bread flour 500g
드라이밀크 10g
드라이이스트 10g
설탕 80g
소금 10g
달걀 75g
물 235g
버터 90g

(소보로토핑)
all purpose flour 334g
설탕 200g
버터 166g
땅콩버터 50g
계란 34g
물엿 34g
드라이 밀크 10g
베이킹파우더 6g
소금(무염버터사용시)3g
**기본반죽을 해서 1차 발효 40분간 해주세요
1. 실온상태의 말랑해진 버터에 설탕, 땅콩버터, 물엿을 넣고 핸드믹서로 섞은후 계란을 넣고 크림화 시켜준다.
* 크림화가 너무 지나치게 되면 반죽이 질어져 토핑이 딱딱해지므로 설탕입자가 녹을정도로만 해준다.

2. 기본 빵반죽의 1차 발효된 반죽을 45g씩 분할하여 둥글린후 10분간 중간발효해준다.

3. 중간발효하는동안 크림화된 버터에 밀가루, 드라이밀크, 베이킹파우더, 소금을 함께 체에쳐 고무주걱으로 가루가 날리지 않을정도로 가볍게 섞어준후 손바닥으로 반죽과 반죽이 닿도록 부슬부슬 비벼주어 소보로상태를 만들어준다.
* 반죽을 손으로 뭉치면 덩어리졌다가 살짝 부수었을때 부숴지는 정도만 반죽해준다.

4. 중간발효가 끝난 반죽윗면에 붓으로 물을 고루 발라준후에 소보로를 밑에 깔고 반죽을 얹은후에 윗면에 소보로를 약간 얹고 손바닥으로 눌러 소보로가 고루 묻도록 해준다.

4. 쿠키팬에 간격을 두고 놓고 랩을 씌워 30-40분간 2차 발효시켜준다.

5. 375도로 예열된 오븐에서 팬을 겹쳐놓고 15분간 구워준다.

[sarah]

아참 375℉= 190.5℃ 입니다.
반죽이 좀 질다 싶을거예요..하지만 다 구워져 나온빵은 빵집에서 파는거랑 똑같아 나오구요.
땅콩 버터가 들어 가서 소보로가 더 맛있답니다.
맛있게 만들어 드세요~^.~