벌써 주말을 향해가는 금요일...
비도 촉촉하게 내리고 운치있는 가을날입니다...
요 며칠 일거리가 많아서 몸을 많이 혹사시켰더니 어제 오후부터 체력이 완전 바닥나서...
어제 저녁부터 오늘 낮까지 완전 뻗어있었는데 이젠 극뽁~~ 되었습니다.
(그래서 이렇게 냉장고 있는 재료 찾아서 볶음밥을 만들어 먹기도 했고요)
새우해물냉채에 필요한 적양파채도 빠당빠당하게 준비해 놓고...
마치 칼로 베듯한 자세? ㅎㅎ
(그런데 새우해물냉채 한 사진은 아쉽게도 없네요.. ㅠ.ㅠ)
이 아이는 뭔가요?
구절판에 쓰일 밀쌈 미리 구워 놓은 것...
구절판에 밀쌈 굽기를 무척 어려워하시는 분들이 많은데....
반죽농도(주르르 흐를 정도)를 잘 맞추시고..그리고.... 구울 때 마른 팬에 키친 타올로 기름을 닦아가면서 굽는 것이 좋아요.
또 한 수저 팬에 올린 다음에 손목의 힘을 완전히 뺀 상태에서... 재빨리 원을 그리듯 모양을 잡으면 됩니다.
뭐 한 두 컵 밀가루를 벌린다 생각하고 밀쌈 굽는 요령을 스스로 터득하시면 구절판 그닥 어려운 메뉴는 아니거든요.
참 자태가 곱지요?
분홍 밀쌈은 비트잎으로 물들인 것..
하지만 구절판 밀쌈은 하얀색이 제일로 이뻐요.
얘네들도 구절판에 들어갈 계란지단과 채소채들...
담아 놓으면 이런 식이 됩니다..
구절판에 여러가지 고기나 버섯 종류도 좋지만..
숙주를 아삭아삭하니 무쳐내 쌈을 싸 먹으면 씹히는 맛이 참 좋답니다.
사진상으로는 머리와 꼬리를 다듬었지만 그냥 하셔도 되고요.
끓는 소금물에 살짝만 데쳐낸 다음 찬물에 담궈야 아삭아삭한 숙주무침이 되니 참고하세요.
가끔 구절판 그릇이 없으면 못 담는 줄 아시는 분들도 계신 듯 해서..
목요일 아침 밥상에선... 그냥 접시에 담아 보았습니다.
뭐 이런 식으로 담아도 좋아요.
국은 요즘에 좋은 마른새우 아욱된장국입니다..
전 이번 주말엔 공부 좀 해야 합니다..
다음 주 월요일 스터디에 나가야 하고 제가 발췌해야 하거든요..
주말에 체력도 보충하고.. 공부도 열심히 하고...그럴 예정입니다.. 모두 즐거운 주말 잘 보내세요^^
