레몬머핀

[tazo]

성탄연휴와 새해를 보낸후의 캐나다사람들은 명절에 찐살들을 빼야한다고 난리들입니다.
하긴 이속의 성탄음식들은 무지막지하게 달고 기름진것들인데 그것을 며칠간 집중적으로
먹고 마시니...인간만이 배가 고프지않는데도 먹는다지요.
저와는 별상관없는이야기이지마는한쪽에서는 너무 먹어대어 죽어가고 (비만이 거의 절대절명의
불치병이라고들 떠듭니다.북미에서는)세계의 또다른한쪽에서는 기아로 허덕이도있고....
지금도 내내 뉴스를 켤때마다 나오는 아시아의 대지진때문에
먹을물이없다 식량이 절대로 부족하다 하는 뉴스가 연신나오고있고 참혹한 영상들과...
쌀한톨이라도 허피 버리지는 않는지 자꾸 뒤돌아봅니다.

식탁위를 굴러다니는 슬슬 말라가는 레몬을 구제하고 아침으로 먹으려 레몬머핀을 만들었습니다.
이 머핀은 버터로 크림을 만들고 뭐 그런것이 없이 엄청나게 간단한 머핀입니다.

레시피

2컵의all purpose flour+4큰술의 설탕(원 레시피에서 설탕량을 반이상줄인 것이니
달달한것을 좋아하시는분들은 설탕량을 가감하시면 되겠습니다.
저는 크랜베리를 넣을 예정이었기에 설탕량을 대폭 줄였습니다.
크랜베리 대신 건포도를 넣으셔고 좋을듯합니다)+3작은술의 베이킹파우더+
1큰술의 레몬제스트(레몬껍질을 긁어낸것)+반작은술의 소금+
4/3컵의 우유(질척한농도를 보아가며 되직하면 조금 더넣으셔도 됩니다)+
3/1컵의 식용유(저는 카놀라유를 썼습니다)계란1개+레몬즙 1큰술
보울에 마른재료들 밀가루+소금+베이킹파우더+레몬제스트
(이것이 기본이구요.저는 씹는맛이좋으라고 포피씨앗과 해바라기씨그리고 크랜베리를 넣었습니다.)
를 잘섞어두고
또 다른 보울에 우유+카놀라오일+계란을 잘섞어두고
마른재료에 부어 밀가루가 보이지않을정도로만 재빨리 잘섞어서
(머핀이나 스콘종류는 많이치대면 글루텐이 생겨서 정말 맛이 없습니다.
열무김치를 다루듯이 재빨리 섞어야합니다.
왜 열무김치를 많이 억세게 다루면 군내 나지 않습니까?^^)
예열해둔오븐 375도에서 25분구워냅니다.

[sarah]

으~~~죽음이네요...요리 사이트에 그만 들어 오고 싶은 요즘....ㅡ.ㅡ'''
다이어트 땜에 힘이 드네여...
근데 너무 맛잇어 보여요...만들어서 가족에게만 주고 전 몰래 콩알 만하게 띁어 먹어야쥐...(일단 숨어서 먹어야겟쪄???ㅋㅋㅋㅋㅋ)

[YoungMi]

머핀속 레몬조각들~~~ 넘 먹음직 스러워요~~~^^

[피글렛]

레몬제스트 만들기 쉽게 껍질 긁어내는 도구를 사야 되겠어요.
레몬제스트만 있으면 만들기 쉬운 향긋한 머핀이군요.

[런던폐인]

와우..레몬향이 여기까지 전해지는것 같아요...^^

[방긋방긋]

ㅋㅋㅋㅋㅋ '열무김치 다루듯' 이 아직도 실감 안나는 초보새댁^^
넘 맛있어 보여요~ 저도 함 해봐야겠어요.
근데 레몬제스트는 직접 만드신 건가요?
제과제빵가게에 가면 레몬제스트를 따로 팔더라구요.
근데,, 저희 집에 레몬이 좀 있어서(제가 젤루 좋아하는 과일이예요. 그냥 까먹어요.^^;;) 그냥 껍질 긁어 말리면 안될까 싶어서요....
에궁,,, 질문이 넘 초보티가 팍팍 나네요...^^

[가은(佳誾)]

레몬조각 보이는것이 상큼하니 넘 맛날것 같아요~
82쿡에 들어오면 먹고 싶은것도 많아지고 하고 싶은것도 넘 많아져서 고민이네요~
맛난 레몬머핀 지 한개만 가지고갑니당~~호호

[랄랄라]

all purpose flour가 뭔가요..? -,.-;
그냥.. 박력분 쓰면 되나요? 흑흑..

[제임스와이프]

레몬조각이 너무 이뽀요..침이 막 고이네요..
며칠전 당근머핀 구워서 옆집에 거의 다 드리고 나니 맛이 너무 섰지요...베이킹소다 너무 넣어서리...
타조님처럼 고수가 되려면 안즉 멀어쮸....

[cheesecake]

오븐속에 있는 머핀들 참 먹음직스러워 보이네요....^^
사실 저도 뭘 먹을때마다 뉴스를 보게 되는데 미안해서 그만 입맛도 달아납니다.
여기 미국도 동서남북 날씨가 엉망이네요.

[달이]

맛이 무척 상큼할 것 같아요...하나 먹고 싶은 마음이 절로 듭니다.

[하우디]

저두 레몬하나가 냉장고에 뒹굴고 있는데.. 레몬제스트만드는 방법과 오븐온도가 화씨기준같은데.. 섭씨로 몇도인지.. 알려주시면 정말 감사.. ^^

[아이짱]

참 모자라는 질문이기는 한데 저 위에 젖은 재료 섞는다는 것이 그냥 주걱으로 섞는 건가요 아니면 거품기로 거품내서 섞는건가요? 파운드니 머핀이니 할때마다 저는 떡지거든요 도와주세요~

[tazo]

오옷~~ 제 머핀사진이 대문에있네요. 기쁘고 고맙습니다.
랄랄라님 all purpose flour는 중력분으로 알고있습니다.
하우디님 레몬제스트 만드는법은 전에 제가 사진과 함게 올린적이
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=1&sn=on&ss=o...
있습니다.제가 올린것은 오렌지 제스트인데 레몬도 같은방법이구요 여러 분 들이 각기 다른방법을 답글로 달아주셨습니다.그리고 오븐온도는 175도인듯합니다.지송-_-;;합니다..아리까리하구먼유...
아이짱님 젖은재료는 고무주걱으로 재빨리 섞는거구요.이 머핀은 거품기는 안씁니다.멍울이 안지게 마른재료를 저는 포크로 잘섞어주고 멍울도 부수어주고 나서 젖은재료와 섞습니다. 체에내리는것이 가장 좋은방법이겠지만 저는 아이와 일하면서 체에내리는것가지는 힘이부쳐서 &귀찮아서 절대 안하지요^^;;
여러분 들 답글 달아주셔서 고맙습니다.

[하우디]

감사~ 주말에 만들어봐야징.. ^^