가입한지는 꽤 되었는데 글은 첨이네요..
너무 배울게 많은 좋은 사이트에요..
덕분에 정수기도 공구때 사서 잘 쓰고 있구요..
크리스마스 선물용으로 만든 화이트 초콜렛 롤케익이에요..
롤케익에 들어간 크림이 화이트 초코렛이랑 생크림이랑 들어간거라..초코렛맛과 향이 좋네요..
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
처음으로 올려보네요..롤케익이에요^^
custard |
조회수 : 2,875 |
추천수 : 2
작성일 : 2004-12-21 16:54:42
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16 개의 댓글이 있습니다.
1. 주니맘
'04.12.21 5:22 PM넘 궁금해요.
생크림과 초코렛이 어떻게 서로 사이좋게 섞여있을 수 있는지,
크림의 레시피좀 가르쳐주시면 안될까요?2. 사랑해아가야
'04.12.21 5:32 PM - 삭제된댓글저두 너무 궁금해요 레시피... 정말 침이 꼴깍~ 넘어가네요
3. 행복이가득한집
'04.12.21 6:03 PM예쁘게 잘말으셨네요
집에서 만든게 부드럽고 맛나죠
집에서 저렴한 가격으로 만들어 먹다가
사먹는게 아깝다는 생각이 들때도 ............4. 경빈마마
'04.12.21 6:25 PM전요? 저런 빵 만드시는 분 보면 마술사 같아요~~~
전 절대로 저런멋진 음식 절대 몬합니다요...-_- 바부탱이지요....5. 봄이
'04.12.21 6:30 PM진짜 궁금하네여....화이트초컬릿과 생크림의 조화....
레시피를 주세여~~6. artmania
'04.12.21 6:43 PM특히 조~기 '화이트'쪽! 넘 먹고싶어요.. 크림이 군침돌게 하네요 ^^*
7. custard
'04.12.21 6:45 PM경빈마마님^^ 마마님이 못하실게 뭐가있을까요 ㅎㅎ
처음에는 좀 어렵지만 몇번 하시다 보면 노하우가 생겨 김치찌게 끓이는것만큼 쉽게 하실수 있으실거에요..
화이트 초콜렛크림 레시피 나갑니당..
롤 두개분이구요..롤은 25*25 틀이구요
생크림 300cc
화이트초콜렛 100g(단거 싫으신분들은 80g)
끼르슈(체리술) 아님 꼬엔트로 아님..브랜디
생크림 100cc를 끓기 직전까지 데우다가 화이트초콜렛을 넣어 녹입니다..
녹인 생크림과 초콜렛을 냉동실에 넣어 30분정도 둡니다(차갑게)
나머지 생크림 100cc를 100% 휘핑하고
여기에 차가운 생크림 초콜렛(가나슈라고 하지요??)를 넣고 같이 휘핑합니다..
마지막으로 술을 넣고 한번 휘핑한 후
시럽바른 케익에 토핑하여
김밥말듯 말아..유산지에 꼭 싸서
풀리지 않도록 냉장고에 휴지시킵니다..
롤케익 레시피는 나중에 올리지요..ㅎㅎ
지금 밥해야한답니다 ㅎㅎ8. 핑키
'04.12.21 8:50 PM집에서 어떻게 저런 작품이 나오나요?
제과제빵 젬병인 저로서는 꿈도 못꿀일입니다.
배부른 속에도 저거 한쪽 디저트로 먹었음 좋겠네용~ ^^9. 비니드림
'04.12.21 9:01 PM아효 세상에... 롤케잌 너무 좋아하는데 어쩜 이리도 맛있게 구우셨을까요.
차가운 흰우유랑 두조각만 먹었음 딱 좋겠네용..^^10. cook엔조이♬
'04.12.21 9:33 PM케잌이 너무 부드러워 보여요.
전 아무리 구워도 저리 부드러운 케잌은 안나오던데....^^11. 미스테리
'04.12.21 10:41 PM오홋..울엄마 좋아하시는 롤케잌이예요...레시피 꼭 주셔요...^^*
12. 핫쵸코
'04.12.21 10:47 PM사진상인데도 롤케잌의 부드러움이 느껴지네요...
정말 맛나게 잘 구우셨네요..부럽습니다^^13. raykay
'04.12.21 11:12 PM와 먹고싶어여 쓰읍 ^-^
14. custard
'04.12.22 9:38 AM칭찬해주셔서 감사해요^
담부턴 레시피 사진이랑 꼭 같이 올릴께요
이 롤케익은 레시피 보시면 갸우,뚱하실 정도로 계란,설탕그리구 밀가루는 아~주 조금만 들어간답니다..
그래서 매우매우 부드러워요..흰자 머랭만 잘 내시면 엄청 쉽구요..계란의 힘으로만 부풀기때문에 신선한 계란을 쓰셔야 계란 비린내가 안난답니다..
25*25 철판 1개분이구요.. 위 크림은 두개분이였죠??
계란 3개(흰자 노른자 분리해놓기)
설탕 60g
박력분 2와 반큰술
옥수수전분 1과 반큰술 코코아 케익일 경우는 박력분 1과 반큰술, 코코아파우더1큰술 전분 1과 반큰술
계란을 분리하여 노른자에 설탕 반을 넣고 하얗게 될때까지 휘핑합니다..
다른볼에 흰자와 나머지 설탕을 100% 휘핑합니다..
노른자 휘핑한 거에 흰자머랭 반만넣고 살살 섞고..
체친 분류를 섞고
나머지 머랭을 섞습니다..
유산지깐 철판에 180도씨에 10~15분 구워요
좋은하루되세요~15. 구텐탁
'04.12.22 1:54 PM너무너무 기대되요..맛이요..저두 롤케익 좋아하거든요..
근데..
화이트 초콜렛 크림 레시피에서 생크림이 300cc 이네요.
100cc는 초콜렛과 섞고, 100cc는 휘핑하고....그럼 나머지 100cc는요?
^^ 확인해주세용...16. custard
'04.12.22 1:58 PM어머나.....어쩐지 들어와보고 싶더라니...
오늘은 아침부터 제가 정신이 나갔었나봐요..
휘핑하는 생크림이 200cc에요 100이 아니고
넘넘 죄송해요..
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