케이준치킨샐러드 소스 레시피 올려드려요~~

[opus25]

이름하여 핫 베이컨 머스터드 드레싱입니다~~

제가 올린 사진을 다시 보니까 이건 드레싱 올리기 전의 사진이네요...
손님들 식사하시기 직전에 드레싱을 얹어야 되서...

이거 저도 어느 잡지에 실렸던거 스크랩 해둔 건데
정말 저희 외할머니며 연세드신분들이 넘 좋아하세요~~
정말 의외였어요~~
젊은 사람들이야 당근이고요~~^^
제가 진짜 아끼는 레시피인데 82쿡에서 저도 워낙 도움을 받고 있는지라 올립니다~~

재료: 베이컨 50g(시판용 베이컨 3줄쓰면 됩니다), 양파 50g, 밀가루 2큰술, 버터 2큰술, 닭육수 3컵,
사과식초 4/3컵, 고운 고춧가루 2/1작은술, 소금 2/1작은술, 설탕 1컵, 머스터드 2/1컵, 마요네즈 2컵

1) 팬에 베이컨을 잘라 넣고 중간 불에서 충분히 익을 정도로 볶는다.
2) 양파를 넣고 베이컨이 바삭해지고 양파가 부드러워질때까지 볶는다.
3) 다시 밀가루 1큰술을 넣고 약한 불에서 조금 더 볶는다.
4) 불을 낮추고 뜨거운 닭육수 3컵을(없으면 그냥 뜨거운 물로 넣어요)
    조금씩 저어주면서 덩어리가 없도록 잘 푼다.
5) 사과식초 3/4컵, 고운 고춧가루 1/2작은술, 머스터드 1/2컵, 소금 1/2작은술 넣고
    거품기로 잘 저어푼다.
6) 설탕 1컵, 마요네즈 2컵(시판용 제일 작은 사이즈 마요네즈 하나가 다 들어가요)을
   충분히 저어넣고 중간불에서 끓기 직전가지 가열하여 뜨거운 상태로 낸다.

이 드레싱이 마요네즈랑 설탕이 많이 들어가는데
저희 시어머님은 당뇨가 심하셔서 가급적 안 해드리고 싶었지만...
전에 신랑 생일 때 이걸 했었는데 어머님이 너무 좋아하시는 거에요...
그래서 할 수 없이 했는데...역시 어머님은 이게 젤 맛있다고 하시더라고요..
그래도 담엔 맘 굳게 먹고 안 해드리렵니다...
이 소스 남은 건 얼려놨다가 갑자기 손님들 오시면 해동해서 끓여내고
닭가슴살 튀김가루 묻혀 튀겨내고 양상추, 샐러드용 채소들과 함깨 내면 정말 좋습니다.

[Green tomato]

와~저 케이준치킨샐러드 너무 좋아하는데, 집에서두 만들어 먹어봐야 겠네요.^^
넘 감사해요~!

[실아]

헉~마요네즈 젤 작은 거 한 통이 다 들어간다굽쇼?
칼로리의 압박이 장난 아니겠는걸요?
그래두 함 만들어먹어봐야겠어요..이러다 돼지되는거 아닐런지...^^;;

[최성원]

흠.. 당뇨시라면요.. 저얼대 드시면 안되요.. 저희 외할머니는요. 설탕의 설자도 안드시고 과일은 무슨 맛인지 기억도 안난다고 하셨어요.. 설탕은 인공감미료로 모두 대체하시고 가족들과 음식드실때는 음식도 다 따로 만드셔서 드셨어요. 당뇨 관리 안하면 굉장히 무서운 병이에요

[평창]

밀가루
한 큰술과 버터는 언제 넣어야하나요

[opus25]

평창님~~
저도 그게 의문이에요...
제가 잡지엔 분명 그렇게 실렸던데...
그래서 전 베이컨 볶은 다음 양파 볶을 때 버터를 넣었고요..
밀가루 1스푼 넣을 때 2스푼 넣었네요~~

아, 글구 당뇨...
최성원님 올리신 글 보니까 제가 못할 짓 한 것만 같은...
설탕도 인공감미료로 드셔야되는군요...
며느리가 이렇게 모릅니다...
과일도 그 정도로 안되나요~~?

[최성원]

제가 알기로는 당뇨병은 식이요법이 최고거던요. 과일도 한번에 사과 1/8. 이런 식으로 정해져있어요. 네이버에 가서 후딱 쳐보니. 이렇게 나오네요. 돔이 되시길..

① 식사시간을 정확하게 하여 회수는 3회 특히 아침을 거르지 않습니다,

② 식사 양을 반드시 일정하게 합니다.
▶ 어느 한 끼를 굶거나 과식하지 말고 같은 양으로 섭취합니다.

③ 식사 후 운동이나 활동을 합니다.

④ 제한해야 할 것→단 것, 짠 것, 동물성 기름, 술, 담배
▶ 단 것 : 설탕, 꿀 등이 첨가된 식품(사탕, 초콜렛, 청량음료, 케잌 등)
▶ 짠 것 : 고혈압, 신장, 심장질환 등 합병이 있는 경우 특히 제한
▶ 고기기름 : 비개, 닭 껍질, 소세지 등 육류의 기름기 부위는 제한

⑤ 식사는 천천히 섭취하도록 합니다.
▶ 음식은 천천히 오래 씹어 먹도록 합니다.

[opus25]

최성원님~~정말 감사드려요~~
제가 이렇게만 잘 챙겨드려도 좋겠네요...
많이 배웁니다~~