일요일 점심 - 닭다리 구이

[배영이]

지난주 시댁에 갔더니 한살림에서 나온 삼계탕용 닭을 어머니가 하나 주시더군요.
자연 방목산인데다가 항생제를 먹이지 않은 닭이라면서요.

오늘 삼계탕을 하려고 냉장실로 옮겨 놨는데, 남편이 삼계탕 말로 구이를 해먹자고 하네요.

오븐은 없고, 걍 후라이팬에 뚜껑 덮어서 오랫 동안 약한불로 구워 냈습니다.

닭다리살을 준비하여
밑간 : 간장 2ts, 시스닝 솔트 2/3 TS, 후추 조금, 청수 1TS, 맛술 1 ts, 오레가노 조금, 올리브 오일 1/2ts
         30분 정도 재워놓았다가(간장은 좀 더 넣어도 될것 같더군요..)

후라이팬에 올리브 오일과 버터 넣어 마늘 향 낸 후
닭고기를 올리고 중약 불로 한 10분 쯤 익히고, 뒤집어서 또 10분쯤 익히고
마지막 상에 내오기 전 3분 동안 강불로 하고요..

고기익는 동안 야채 준비 :

야채 : 냉장고에 있는 이것 저것(가지, 양파, 색깔있는 파프리카, 시즈닝 솔트, 파슬리, 토마토) 채썰어서
강불에 올리브 오일 넣고 살짝 볶다가 물을 살짝 둘러 익게 하고,

야채 접시에 깔고, 위에 닭고기 얹고 파슬리와 싸우어 크라우트도 생각나서 좀 꺼내고,
피클 담근 것도 좀 꺼내고..타바스코 조금씩 뿌려가며 먹었습니다.

오레가노와 마늘이 좀 타긴 했습니다만 닭고기 살에 수분도 적당히 있고 참 맛났습니다.

[현정맘]

볼때마다 느끼는건데 셋팅이 예술입니다..음식또한 무지잘하시는것 같네요^^

[배영이]

말씀을 그리 해주시니 너무 감사합니다.
여기서 다 보고 배운바가..커서...날로
조금씩 발전하는 것 같아요..
사진찍어 여기에 올린다고 열심히 해본거구요..
저두 바쁘면 걍 반찬 통째 놓고..먹습니다요 ^0^

[jasmine]

울 애들 좋아하는 뽈로 디아보라네요....^^

[김혜경]

울 친정엄마의 장기 닭버터지짐과 흡사해요...