계란찜......^^;;

[요키마미]

남푠이랑 가끔 가는 호프집이 있는데요..

항상 기본으로 서비스해주는 계란찜이 넘 맛있더라구요..

식당에서 나오는 계란찜 스타일인데..국물도 있고 좀 뽕~~해보이는 계란찜이요..

뚝배기에 담겨있는데 타지도 않았고... 계란찜 만드는게 은근히 까탈스럽다고 느낀 요키맘..ㅎㅎㅎ

그동안 넘 궁금하던차에 용기내 주방앞으로 가서 과감히 물어봤답니다..

계란 두개, 물 계란분량보다 약간 더, 소금 또는 새우젓으로 간하구요..

도깨비방망이로 위이잉~~ 거품내준다.. 요것이 뽀인트더군요....

뚝배기에 담고 파, 통깨 등등 올려주고 전자레인지로 5분..끝..

별것두 아닌걸로 키친토크 입성~~ ^^;;

[프로주부]

하나 더, 아는체! 하자면요, 계란을 완전히 풀어 주고 물을 섞어야 부드러워요. 계란 물, 함께 휘휘 하면 덜...그리고 보통계란 하나 당 100ml의 물이 적당하더군요. (우리 시어머니 식으론 계란 껍데기로 계량하시던걸요?)

[배영이]

입성 축하드려요...자주 좋은 정보를 선 뵈 주시길.
계란찜 간단 요리로 함 해봐야 겠어요..
늘 타서 잘 안만들었는데..

[duddnd]

아^^아 도깨비방망이를 사용하는군요. 곱게 잘 섞이겠네요.
저두 한마디; 저는 물대신 우유,멸치액젓, 파,버섯약간 ,참깨,고추가루약간,넣고해요.
색 이아주예뻐요.( 물 양에 따라서 계란찜이 단단하기두 부드러워지기두해요.)

[실아]

전 계란깨고 거기다 우유를 좀 많이 넣어요.
그릇에 우유양이 어느 정도 찼다싶으면 거기다 소금 조금 넣고,크래미 큼직하게 어슷 썰어
넣고(잘게 써는 것보다 큼직하게 써니 게살향이 더 많이 나서 맛있더라구요..),치즈도 가끔씩
손으로 뚝뚝 잘라넣습니다.
그 위에 통깨뿌리고,파 송송 썰어 전자렌지에 넣고 6분정도 돌립니다.
우유가 들어가서인지 부드럽게 맛난 것 같아요.
간혹 비린내가 난다고 하는 분들이 계실텐데,저희 시어머님은 계란물에 참기름을 한 방울
떨어뜨리더라구요.그럼 계란비린내가 안 난대요..
계란찜 하는 방법이 하두 여러가지라 그 날 기분따라,입맛따라 만들어먹으면 좋을 거 같아요.

[한가지또]

보통 소금이나 새우젓으로 간을 하는데 저는 가끔 가쓰오부시 (국시장국)를 써요 ...
일식알찜처럼 풍미가 있거든요 ...
계란찜에는 이것저것 넣지 않아요 ...주재료맛에 충실한 음식을 식구들이 좋아하고...
계란찜 먹을때 건더기가 많이 씹히면 부드럽게 넘어가는맛이 없어서 다진파만 조금 ....