키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
쫄깃한 마늘쫑 조림이 좋아..
짜잔 |
조회수 : 4,170 |
추천수 : 9
작성일 : 2004-05-21 01:04:41
마늘쫑이 너무 많아 반반으로 나누어 마늘쫑 고추장 무침과 간장조림을 해보았습니다.
저는 마늘쫑 조림을 바짝졸여 쫄깃해진 맛을 더 좋아합니다.
(고추장 무침은 아삭아삭한 맛으로 먹으면서 말입니다.)
그런데 해놓고 보면 볼품은 진짜 없죠.손님상에 내기는 좀...
제 조림 수분이 다 빠져버려 시꺼먼 것도 보이네요.
그래도 전 쫄깃한 빼빼 마른 조림이 좋습니다.^^
레시피...
마늘쫑 씻어 적당한 간격으로 썰고 강불에서 기름 두르고 볶습니다.
진간장 약간과 설탕, 물엿을 넣는데 설탕과 물엿은 동량으로 넣습니다.(저는 물엿으로만 단맛을 내기도 합니다.그럼, 좀 덜 답니다.)
그러다 졸면 맛을 보고 소금으로 마지막 간을 봅니다. 간장으로만 간하면 색이 너무 검어집니다.
졸이다 보면 국물이 나오는데 이것이 없어질때까지 중간불에서 서서히 졸입니다.
만약 멸치나 넣을려면 국물이 많이 없어졌을때 넣어야지 아니며 멸치가 국물을 다 잡아 먹어 멸치는 짜고 마늘 쫑은 싱겁습니다
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9 개의 댓글이 있습니다.
1. 체리
'04.5.21 3:09 AM짜잔님,만드는 방법 알려 주세요.
2. 배영이
'04.5.21 8:39 AM맛나겠어요..
레시피.. 부탁해요.. 전 자신없어서..한번도 안해봤는데..3. 버거엄마
'04.5.21 9:35 AM정말 좋아라 하는데 레시피를 달라..히히히
4. 쪼꼬레또
'04.5.21 10:52 AM징짜 맛있어 보여염.. ㅠ,ㅠ
나두 레시피를 달라아~~~!!!!!!5. 짱여사
'04.5.21 12:03 PM냠냠.... 한입 먹고.. ==3==3
6. 경연맘
'04.5.21 1:41 PM손님상에 내놓아도 괜찮을것 같아요
맛있어 보이네요...7. 오이마사지
'04.5.21 1:55 PM저두,,쫄깃한 마늘쫑 볶음,,넘 좋아해요,,,
마늘쫑계절이 가기전에 언능언능 많이 먹어야쥐,,,8. 호야맘
'04.5.21 11:09 PM저두 마늘쫑 좋아해요...
전 고추장 신랑은 간장으루... 두가지루다....
멸치까지 넣으셨네요. 마른새우 넣어도 맛나고...
그릇이 예사롭지 않으셔요...9. 어쭈
'04.5.22 8:04 PM정갈하게도 담으셨네요 ^^
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