오이피클

[프로주부]

1.오이 10개정도를 잘 씻어서 썰어놓아요.(모양은 길쭉 또는 동글, 피클용 오이는  통째)

2.피클링스파이스를 반스푼 넣구요.

3.물2컵, 양조식초1컵 ,설탕 1컵 ,꽃소금 2스푼을 넣고 팔팔 끓이지요.

4.3번을 뜨거울 때 썰어놓은 오이에 부어야 아삭아삭해요.( 이 때 오이가 너무 불쌍하다고 생각지 말아

                      요,  미안하게 생각지도 마세요. 이는 아삭한 오이로 거듭나는 과정이니까요. 그래야
        
                      얘네들의 아삭함을 맛볼 수 있걸랑요.)


5.오이가 색깔이 변하면 냉장고에 넣어 시원하게 먹으면 되어요.

*  쉽게 따라할 수 있겠죠?

참 물의양은 오이가 크면 물 설탕 식초를 비율대로 늘려잡아서 오이가 잠길 정도로 하세요.

(삼겹살 구워 먹을 때 꺼내 놓으면 느끼함을 물리쳐 주고,

소풍이 잦은 계절에 김밥과 함께 먹어두 짱이랍니다.)

[뮤즈]

그런데요...
피클링스파이스가 무엇인지요???

[꾸득꾸득]

저두 뮤즈님이랑 똑같은 질문요...
꼭 넣어야 하나요?

[요리재미]

피클링스파이스를 넣어야 피클의 고유한 향이 납니다.

시중에 파는 오이피클보다는 향이 진하지 않으면서 맛이 괜찮거든요.

인터넷에서 팔기도 하구요, 남대문 수입상가가 제일 싸다고 합니다. 저는 나중에 남대문에서

사려구요, 통후추랑 그밖에 피클향이 나는 재료가 섞여있는 제품입니다.

[종이배]

글구여...
스푼은 커피스푼을 얘기하시는건가요?

[김혜경]

앗. 오이피클에 대해서 원고를 쓰려던 참인데...