아주 쉽게 장아찌 만드는 법...

[토마토]

직장여성에게 가장 쉬운 방법...

장아찌를 만들어 먹을래도, 끓이고 하는 것이 번거로운 직장맘에게... 친구가 일러준 너무나 쉬운
방법이예요.

마늘쫑, 깻잎, 오이(조선오이), 양파, 무우등등 을

진간장,설탕,식초,소주를 각각 1:1:1:1 비율로 잘 섞어서 재료를 담그고 1주일 지나면 먹을 수 있음.

일주일 지난후 냉장고에 넣고 꺼내서 각자 기호대로 양념해서 먹으면 맛있는 장아찌를 년중 먹을 수
있음. 소주를 넣어서,..  끓이지 않아도 절대 부패하지 않음.

장아찌를 만들 수있는 재료는 거의 모두 가능. 다시마도 괜찮고....

맛은 새콤, 달콤하고, 마늘쫑은 꺼내서 고추장에 무쳐 먹어도 좋고, 깻잎은 그냥 쌈싸 먹어도 깔끔...

다른 방법보다 쉬워서 올리는데, 다른 분 들도 다 아시는지???

[민]

저희 친정엄마도 이 방법으로 장아찌 담그시는데 아삭아삭 맛있어요.

[기분좋은]

몰랐어요. 정말 간단해서 좋군요 깻잎하고 마늘쫑 해볼랍니다
메모하기도 좋군요 감사합니다.

[깜찍새댁]

어머...좀 아까 제가 다시마 반찬 올렸는데 방법이 똑~같네요..
다시마뿐 아니라 다른 것들도 같은 비율로 함 되는군요.^^저도 또 배워갑니당

[아지매]

토마토님하고 깜찍새댁님하고 친군줄 알았어용 ~ㅎㅎ

[새콤싫어]

근데요.
여기서 식초를 빼면 어떨까요?
새콤을 싫어해서요.
식초는 어떤 작용을 하는지...
장아찌에는 꼭 식초가 들어가던데ㅡ
아시는분 갈켜 주시면 감솨~~`

[....]

식초는 방부제 역할을 하죠

[옛사랑]

저도 시어머님께 배워서 작년부터 이 방법을 쓰고 있는데 맛있고 간편해요..^^

[모리스]

양념 안하고 ...
그냥 먹어도 될까요.?
일주일 지나서..

[토마토]

저희는 그냥도 먹어요. 그냥 먹으면 훨씬 입안이 깔끔하구요. 깻잎이나 양파도 조금씩 해놓고
먹어도 좋아요.

[yozy]

좋은 정보 감사 드립니다.
오이와 무우의 굵기는 어느정도로 하시는지요?

[돌고래]

저 소주를 구할 수가 없는데요.
보드카나 아님 화이트와인 혹시 대치가 가능할까요?

[쁘니]

일주일 동안 실온에서 발효시키나요? 아님 첨부터 냉장고에 넣어두나요?

[토마토]

일주일정도 실온에 두셨다가 (맛을 보면 맛이듬), 냉장고에 넣어두고 먹으면 됩니다.

무우는 좀 단단한 걸로 하면 좋구요, 직사각형으로 조금 길쭉하게 해도 좋고, 오이는 적당히
등분하여 넣고, 먹을 때 취향대로 썰어서 먹어요.

소주와 비슷한 도수면 괜찮을 것겉은데요. 와인은 글쎄요??

[곰돌이색시]

근데 소주는 익히면 다 날라가나요?
짱아찌 먹구 취하면 어쩌죠? 제가 임산부라서 쫌 걱정되네요..

[꾸득꾸득]

1:1:1 외우기도 좋네요..^^

[yozy]

답변 감사합니다.

[코코샤넬]

이야~ 정보 고맙습니다.
그렇잖아두..장아찌에 관심이 많았었는데...
당장에 만들어 볼랍니다.
정말 쉽게 적어 주셔서 외우기도 쉽구요^^*
아~~ 이래서 82쿡이 좋습니다 하하

[꾀돌이네]

요즘 장아찌 만들 생각만 가득했는데
귀차님즘 땜에 미루던 차에
딱 저를 위한 정보인 것 같네요.
땡스베리머치~~~^^

[조용필팬]

다 섞은 재료를 끓이지 않고 섞어서 담그고 일주일 정도있다가 먹으면 되는거죠

[잠실아짐]

냉장고에서 죽어가던 오이로 만들고 왔어요...
맛있을것같은...
감사드려요...

[지지]

82쿡!
정말 많이 배워갑니다. ^^

[비타민]

내가찾던것을 하방에 해결..감솨^^