부로클리 피클

[톨리아]

안녕하세요 얼마전 가입한 5학년5반 신입생 김 정순(아나톨리아 입니다)
첫날은 얼떨결에 인사도 드리지 못하고 쑥장떡만 올려 놓아서 얼마나 부끄러웠던지 얼른 나와 버렸읍니다, 그러나 우리 큰딸 아델라가  어제밤 전화를 걸어 용기를 주어서 또 몇자 적어봅니다 워낙 글재주가
없어서... 또 많은 격려를 해 주신분들께 감사드려요.
그런데 저는 부로클리 피클을 2-3년 전부터 담궜는데 참 개운해서 고기 먹을때라든지  상큼한것을 먹고 싶을때 , 그리고 비타민이 엄청많아 건강에도 좋을것 같아 소개 드리고 싶네요.
부로클리(수입산은 비싸고 , 국산 한바구니에 2,000원 정도하는것 ) 를 깨끗이 씻어 물기를 빼고
작은 항아리에 넣고 물에 식초 + 설탕+ 소금 을 잘 썩어서(새콤 달콤하게) 잘 끓여서 뜨거울때 바로 부어
뚜껑을 덮어 두었다가  3-4 일 후 작은 통에 담아 냉장고에 보관해서 1주일후 부터 드실수 있어요.

[테디베어]

와 넘 새콤 달콤 맛나겠습니다...쉽기도 하구요
저도 시어머님이랑 함 해보겠습니다^^
근데 꼭 항아리에만 해야하나요...

[김혜경]

톨리아님 반갑습니다...자주 좋은 음식 부탁드려요...브로콜리 피클은 식초 설탕 소금 비율을 어떻게 하면 좋을까요? 가르침을 주시와요...

[재은맘]

톨리아님..반갑습니다
비율 알려주세용

[두두]

요리를 숫자로 하려고 드는 저같은 주부를 위해서 레시피를 공개해주세요..
설탕은 백설탕을 쓰는지? 소금은 무슨 소금을 써야 하는지

[훈이민이]

제가 대신 답해도 될까요?
일전에 제가 한번올렸었는데 검색하시면 나올거예요.

물:식초:설탕=3:1:1 과 피클링 스파이스 넣고 끓인후
소금 1큰술 넣고 간보고
(간이 좀 되야 피클이 맛이 좋아요)

하고자하는 피클재료(무, 강근, 오이 다 좋아요...)에 부어서
좀 식으면 냉장고로~~~
담날 먹어도 맛있어요.

[글로리아]

훈이민이님, 피클링 스파이스를 얼마나 넣는지 몰라
사두고 묵히고 있습니다.
물.식초.설탕량과 스파이스 분량 감 잡아주시와요.
그리고 피클을 저장할 `폼나는' 피클병은 어디서 파남요?
요리책에 나온 그럴듯한 것.

[냥~냥~=^.^=]

우와 브로컬리로 피클도 만드는군요...맛나게따....냠냠....

[제비꽃]

피클은 생각도 못하구 초고추장만 ㅋㅋㅋ
피클에 도전을 해봐야 겠습니다
비율이 ????
알여주시와요 ^^

[훈이민이]

본의 아니게...톨리아님 제가 자꾸 나오네요. ㅋㅋㅋ

글로리아님
제가 오이 피클 했을때(6개 했었어요)

물 3컵, 식초 설탕 1컵, 피클링스파이스 1큰술(밥수저로 듬뿍), 소금 1큰술
(전 월계수잎도 따로 몇장 넣었어요. 유통기한이 얼마 안남어서...)


이건 파는 피클처럼 새콤,달콤한 맛이 강하지 않고
(피자헛 같은데서 배달할때 받는건 좀 강하잖아요...어떤때 저는 눈물이 나더라구요)
순하게 새콤달콤해요
조금 더 강한맛을 원하시면 물을 2컵정도로 해도 무방하더라구요.
전 2컵도 해보고 3컵도 해봤어요. 소금 간만 잘하시구요.


소금 간은 본인들 입맛에 맞게 하시구요.
대략 저 정도면 괜찮았는데....

[톨리아]

잠깐 외출하고 온 사이에 많은 분이 방문 하셨군요. 감사합니다.
첫번째 대답은 꼭 항아리가 아니라도 되는데 뜨거운물을 부을때는 유리는 잘못하면 터지고
플라스틱은 환경호르몬이 발생하니까 처음에는 항아리나 스텐레스같은 용기에 담아 꼭눌러놓으시고 식으면 플라스틱이나 유리용에 담으시면 되겠네요.
그리고 비율은 훈이민이님께서 말씀 잘 해 주셨네요. 그리고 본인의 입맛에 맞추어서 하시면
좋을것 같네요 , 처음 하는것이라서 제가 비율같은것도 잘 말씀드리지 못해서...죄송해요
작은것에도 관심가져 주셔서 감사해요.

[홍차새댁]

오이피클 같은맛인가요? 냉동 브로콜리 많은데....

[an]

냉동한걸로 해도 되요?? 근데 아직 냉장고에 피클산거 많이 남았는데...ㅋㅋ