색다른 가리비구이에요.^^

[YoungMi]

통통한 관자 참 맛있죠..^^쫄깃쫄깃 저도 참 좋아하는 해산물입니다.
주로 사오면 데리야끼소스로도 해먹고 씨푸드 파스타에도 넣어서도 먹고
미역국에도 넣어 끓여먹습니다(국이 시원해요~~)
명란올려서 구워먹어도 맛나더군요..
이건 오렌지 소스를 끼얹어 먹는 오렌지 소스 가리비구이입니다.

오렌지로 즙을 내셔도 되고 100프로 오렌지 쥬스로 하셔도 됩니다.
코스코스캘럽은 좀 크잖아요.가로로 모양대로 반갈라서 하시면 좋아요.
스캘럽에다가 소금,후추간을 해놓습니다.
12 조각정도.....
그리곤 오렌지 쥬스 250-300 ml 정도를 조그만 팬에 넣고 30분정도 약한불에서 조려줍니다.
중간 중간 거품은 덜어주시구요.그리고 꿀처럼 되직한 농도가 되면 소금을
조금 넣으시고 완성하구요.

담에 스캘럽을 구워주세요.올리브를 두르고 버터를 조금 녹여 달구어진 팬에 넣고
앞뒤로 익혀주세요.
그런뒤 접시에 담아 오렌지 소스를 끼얹어 드시면 됩니다...
새콤하면서 고소한 맛이에요...^^

샐러드랑 같이 먹어주면 아주 간단하고 깔끔한 한끼가 되겠지요^^

[커피앤드]

또 한분의 고수 등극이군요,
82쿡의 고수되기 : 요리는 기본, 사진 기술도 기본, 세팅도 물론 기본,,,, 으~~
잘 봤구요, 너무 화려해요, 손님상에 올리면 대략 기절일듯합니다.^^

[제임스와이프]

호텔요리 안부럽네염..^^* 누가 집에서 한 요리라구 하겠어염...^^*

[룰루랄라]

82cook에는 정말로 선수들만 있어요.
정말 환상적입니다.

[헉]

저기 장식한 초록색 꼭지가,,, 딸기 꼭지 맞나요?

저에게는 버릴 것 뿐 인것이, 예술로 승화가 되는 군요....

나에겐 왜 저런 감각이 없는 건지 --;;

[테디베어]

요리가 아니라 정말 예술입니다.
부러워요

[Joanne]

오렌지 쏘쓰라~~ 색다른 맛이겠네요. 정말 샐러드랑 잘 어울리겠어요^^

[YoungMi]

네.. 조 위에 올린건 먹다 버릴뻔한 딸기꼭지에요..뭐 올릴거 없나 찾다가 ㅋㅋ
넘 부족한 솜씨지요..그저 요리를 좋아하고 먹는걸 엄청 좋아해서요^^

모두 좋게 보아주셔서 감사드립니다~~^^ 이번 한주도 행복하게 보내세요~~

[밴댕이]

흐미...딸기 꽁댕이도 바루 아트가 되는군요.
오렌지 소스 너무 맛나 보여용~~

[강수니]

마트에서 보니까 관자 여러개 한줄로 묶은거 파는데 그걸 다 사야되나요..?
한번에 다 못먹을거 같은데 ....남은건 냉동하면 되겠지만
냉동을 별루 안좋아해서요 ...조금씩 팔진 않는지 모르겠네요 ...^^

[김혜경]

오렌지주스에 녹말 안 풀어넣어도 껄쭉해지나요? 전 몇번이나 실패끝에 녹말 풀어넣는 걸로 결론 내렸는데...

[YoungMi]

밴댕이님..ㅎㅎ 딸기꽁댕이 -- 부족한 솜씨에 칭찬 감사합니다^^

강수니님 ..제가 미국이라서 한국은 어떤지 잘 모르겠구요.그래도 한국은 싱싱한 해산물들 좋은거 넘 많잖아요.아마 가리비도 조금씩 당연히 팔거에요.마트나 수산시장가시면요.
도움이 못되어 죄송하네요.^^

혜경선생님 .. 저도 첨에 졸일때 잘 뻑뻑안해지는거 같아 걱정했는데요.
정말 30분정도 넘어까지 저으면서 해주니까 끝부분에 불끄고 있으니 더 껄쭉해지드라구요.!담에 선생님 시간 좀 많으시면 한번 해보세요~~^^
근데 빠른방법으로 녹말물 넣는것도 괜잖겠어요.
30분 불앞에서 젓는게 아주조금은 힘들더라구요^^

[배영이]

저도 사진보며 딸기 꽁댕이에 감탄했습니다요 ^^

요리는 더 말할 나위없구요..

[YoungMi]

좋게 보아주셔서 감사해요^^ 배영이님...!