콩삶는 젤 적당한 시간은?

[유지선]

전 한 15분 삶는데 좀 덜 삶아야하는지...
너무 많이 삶으면 메주냄새가 난다는 바람에 꼭 옆에 지켜서서 삶는다고 하는데
파는 콩국수랑은 어딘지 다른맛이 나서 혹시 삶는 시간때문인가 해서 여쭤봅니다.
두부랑 우유는 아주 급할때 해먹어보려다가 아직 시도도 못해봤네요.^^

[쪼꼬레또]

제가 -_- 다 만들어보구나서 친정엄마한테 자랑했더니.. 흐흐흐
엄마가 콩은 비린내가 안 날 정도면 된다구 금방 꺼내야 한다구 하시더라구여..
제가 만들 땐 5분 삶았거든요....
못 미더워서 먹어봤는데.. 괜찮더라구여.. ^^

아 저두 두부랑 우유는 아직 ㅡㅡ;;;
신랑입맛이 귀신이라서 약식으로 하면 맛없다구 할까봐...

다음에 할 때두 콩 삶아서 제대루 만들어보려구여.. ^^

그리구 생색 퐉퐉 내야죵~~ 씨익~~~~~~~

[복사꽃]

유지선님, 콩을 삶을때 "콩의 분량, 삶는 용기, 물의 양, 불조절"등이 관건인것 같습니다.
하여, 저의 경험으로 비춰볼때 이렇게 하시면 적당하게 잘 삶아집니다.

1. 우선 콩을 물에 잘 불려서 콩껍질을 완전히 제거를 합니다.

2. 껍질을 제거한 콩은 삶는 용기에 콩이 잠길만큼 물을 붓고
센불에서 삶다가 불을 약하게 조절하여 약한 불에서 삶습니다.

3. 중간에 삶아진 콩을 먹어보고 너무 무르지 않게 콩이 아삭하게
씹힐정도로 익으면 불에서 내립니다.

* 콩의 껍질을 벗겨서 삶는 이유는 콩 삶은물을 버리지 않고 그대로
사용할 수 있기때문입니다. 훨씬 더 고소합니다.

유지선님, 올여름에는 콩국수 해서 드셔보세요. 콩을 갈아서 고운 채에
걸러서 국물로 쓰고요, 걸러서 남는 것은 비지찌게를 해서 드시면 맛있습니다.

[이춘희]

콩이 끓으면2분 삶다가, 불끄고 뚜껑 닫아 5분 뜸 들인 후 식혀서 사용하세요.

[유지선]

오,그렇게 짧게 삶아야하는군요.크게 배웠습니다.다들 감사해요.
그런데 콩껍질을 꼭 벗겨야하나요?전 아까워서 그냥 다 가는데요...오래 갈면 껍질이 전혀 씹히지 않거든요?
혹 파는것과 다른바로 그 맛의 차이가 콩껍질이려나....요?

[두유기계]

제가 이번에 이벤트에 당첨되어 두부 제조기를 탔는데요 두부도 만들고 두유도 만들어요 콩100g 물1300cc 넣으면 두유가 30분만에 만들어지는데 콩국수 엄청 좋아하는 남편을 위해 거의 매일 만들어요 마시고 국수 말아 먹고 .큰 보온병 만한데 전기세가 걱정되긴 하지만 정말 간단하게 만들 수 있어요 콩을 불리고 삶고 가는 것 모두 기계가 척척 한답니다