민들레밥

[sca]

민들레밥을 했읍니다 ^^
Rice with Dandelion, Pine nuts, and Raisins 라는 긴 이름을 가진 레시피가 있더군요.
전혀 않어울릴것 같은 재료였지만 맛 있었어요.
고소한 잣에, 단맛을 더해주는 건포도, 약간 쌉살한 민들레잎…
저는 현미밥에 볶았고 올리브 오일이 다 떨어 졌는지라 그냥 현미유있는 것에 볶았어요.
마늘이 들어가서 그런지 느끼한 느낌도 없었고요.

그것만 하서 먹으면 좀 심심할것 같아 어저께 본 참치 상추쌈을 같이 하기로 했읍니다.
상추에 민들레밥을 올리고 참치를 얹어…
참 재미있는 맛이 났어요…
그덕에 과식을 한것 같아요 ^^

1번째 사진은 민들레밥과 참치볶음
2번째 사진은 미국 민들레입니다.   참 크죠?  도마 길이 만큼이나 길어요.


Rice with Dandelion, Pine nuts, and Raisins
(Side dish 4인분, main dish 2-3인분)

1 large clove of garlic, finely chopped
1 Tbsp. olive oil, preferably extra virgin
¼ cup pine nuts
¼ cup dark raisins
½ lb young dandelion leaves, washed, trimmed, and cut into
        very thin strips, crosswise
3 cups cooked white rice (as hot as possible)

1 마늘 한통 다진것
1 큰술 올리브 오일 – 가급적이면 엑스트라 버진 이용
¼ 컵 잣
¼ 건포도
½ 파운드 (약 400 그람 정도) 어린 민들레 잎
씻고 다듬어 가로로 잘게 썰은것
3 컵 밥 (최대한 뜨겁게)

1. 중간불에 팬을 올리고, 올리브 오일에 마늘 다진것 넣고 2분간 볶는다
2. 중약불로 줄이고 잣과 건포도 를 넣고 잣이 금색이 나고 건포도가
    통통해질때 까지 저어 가며 볶는다.  약 5분 정도 걸림.
3. 민들레를 넣고 약 2분정도 볶는다
4. 밥을 넣고 고루 섞어준다.  뜨거운때 먹는다.

[moon]

처음 봐요.
민들레도 먹는 군요. 식용 민들레 인가??
씁쓸할 것 같은데 아닌가 보네요..

[꽃게]

미국 민들에는 정말 크네요.
미국사람도 먹나요?? 아님 한인을 위한??

moon님 민들레 맛들이면 중독된답니다.
생으로 양념고추장으로 버무려서 겉절이도 해먹고, 데쳐서 물에 담궈서 쓴 물 좀 뺀 후에 무쳐도 맛있고, 들기름에 볶아도 맛있답니다.
물론 생으로 쌈도 싸먹고...
많으면 데쳐서 말렸다가 겨울에 묵나물처럼 볶아 먹기도...

맛은 엄청시리 쓴데 그 맛에 먹는답니다.

[밴댕이]

오마낫, 민들레도 파는줄 몰랐쩌요.
정말 전혀 안 어울릴것 같은 재료들인데...민들레밥 맛이 넘 궁금하네요.

[집이야기]

앞들과 마당에 지천인 민들레 쌈,
오늘 저녁메뉴로 채택합니다.
여기는 시골이거든요. (우쭐^^*)

[sca]

한국마켓에서는 오히려 못봤고요 유기농 야채파는 곳에 갔다가 보고 사온거에요...

[Fermata]

저희집도 마당에 핀 민들레 잎 뜯어다 쌈 싸먹곤 했었어요 ^^
씁쓸한게 맛나던데.. .^^;

[scja]

아~~ 먹을수 있는거군요!!
민들레잎이 옆으로 펴지고 억세보여서 전 먹으리라곤 감히 상상도 못했었는데~~
먹어보고 싶은걸요~~

[설련화]

시골이라 가끔 엄마가 연한 민들레 잎 뜯어 오셔서 쌈 사 먹고 했는데요
봄에 많이 그랬던것 같아요... 씁쓸레한게 입맛 돋우신다면서...

[홍차새댁]

신기해요 !!!!
쌈이라면 한번 도전해볼만하네요. 근데 씁쓸하다니..약간 겁은 나네요.^^

[집이야기]

결국 먹었습니다. 너무 기분 좋은 맛이네요.
한방에서는 부인병(자궁)에 좋다네요.
일거 양득입니다. ㅎㅎㅎ