야밤에 만두빚기

[글로리아]

오늘 새벽 1시반까지 부엌이 뒤집어졌습니다.
아이들이 쬠 크니까 자기들이 만두를 빚겠다고
앞치마 두르고, 휴지통 밟고 올라가 싱크대에 서서
엄마 요리하는거 이래라 저래라 호령하네요. 고사리손으로
빚는다고 몇개는 부엌바닥에 만두속 떨어뜨려서 망쳐놓고.^^
만두속만 만들고 오늘 아침일찍 일어나 출근전 몇개 빚어두려고 한거,
아이들 등쌀에 새벽에 빚느라고 한바탕 난리했습니다.
간신히 달래 만두피 1통분만 `기념으로' 빚어 냉장고에 넣어두고
내일아침 먹자고 살살 달래서 재웠습니다.  
사실 며칠전 부터 만두~~ 만두~~ 노래를 불렀지요.
전 찐만두와 물만두를 주로 먹는데, 가끔 궁금하면
장선용 선생님 레시피로 튀김만두 해먹어요.
이거 왜 자꾸 해먹냐면 볶은 고기가 들어가서, 그러니까
만두속이 익은 상태에서 만두를 빚기 때문에
튀기거나 구울때 속이 다 익었나 어쨌냐 염려 안해도 됩니다.
그러니까 거죽만 먹음직스러운 색깔로 굽거나 튀겨주면 됩니다.
튀김에 자신없는 저로서는 이거 구세주죠.
다만 양배추를 다질때 온 부엌이 난장판이 됩니다.
어제 오랫만에 양배추와 양파를 신나게 채치고 다졌더니 손이
좀 개운한거 같네요. 레시피입니다.

--양배추 다진거 4컵(양배추를 일단 곱게 채친후, 물에 깨끗이 씻고, 그 다음 다졌습니다)에
물 1컵을 붓고 소금 1/4컵을 넣어 30분 절여둔뒤 면보를 이용해 꼭 짠다. 양배추가 3/4컵이 된다.
--쇠고기 간 것 200그램은 간장 1큰술, 마늘, 후추 넣고 볶아서 식혀둔다.
(그냥 맛간장 이용하면 일도 아닙니다. 오히려 고슬고슬 뭉치지 않게 볶는게 노하우죠)
-- 양파 다진거 1/2컵 준비한다.
-- 위 재료를 모두 섞어 깨소금과 참기름으로 맛을 준뒤, 계란 1개 넣고 잘 버무린다.
-- 이거 만두속이구요, 굽거나 튀기시면 됩니다. 일반 만두피 1통 반 정도 나옵니다.  

[꿀벌]

간단해도 맛있을것같아요 ㅎㅎ
한번 시도해봐야겠어요^^
친정에서는 돼지고기넣은 만두를 주로 해먹었는데
시엄니는 쇠고기 넣어서 하시던데..이게 의외로 훨씬 부드럽게 맛있더라구요
사실 전 돼지고기체질인데...
그맛은 못따라가니 이렇게 튀김만두로 해먹어야겠어요^^ 좋은 레시피 감사~

[솜사탕]

글로리아님.. 아마도 글로리아님께서 82쿡에서 제일 바쁘신 분일것 같은데...

"만두속만 만들고 오늘 아침일찍 일어나 출근전 몇개 빚어두려고 한거, "

라는 말씀을 보니.. 정말 어머니는 위대하다 라는 생각밖엔 나지 않습니다.

힘드시지만.. 그래도 아이들을 위하는거니.. 뿌듯하시고 기쁘시죠?

저도 만두 좋아하는데.. 쇠고기 사서 글로리아님 레시피로 만두 만들어야 겠어요.

글로리아님 생각하면서.. 어머니들을 생각하면서...

[홍차새댁]

진짜 대단한 분이세요. 저도 아침마다 출근하지만, 어떻게 밤새도록 ....
어머니의 힘은 대단하다~

[쫑아]

저는 그런 수퍼우먼이 못 되어서 직장을 못 다녀요. 오라는데도 없구요

[하늬맘]

글로리아 에너자이저...
솜사탕님 모든 어머니가 저리 위대한것은 아니예요..아주 특별한 어머니만이..

[Ellie]

아~ 양배추로도 속을 만들수 있군요.. -0-
음... 자스민님 어머니표 양배추 나물 해먹고 남은걸로.. ^^

[글로리아]

오오오, 저 힘 자랑하는거 같아서 스스로 수퍼우먼이라는
표현을 안합니다. 다만 쬐금 딴 분들에 비해 잠이 적을 뿐.
위대한 어머니라는 표현은 정말 저를 가시방석에 앉히시는 거랍니다.^^
모든 어머니가 나름대로 다 위대하므로,
다만 저는 그 선호도가 요리쪽으로 틔였다는게 다를 뿐이죠.
그런데 조금전에 집에 전화해보니 친정 어머니가 이것을
찐만두로 식탁에 올리셨다는데
아이들은 얼마나 만두가 그리웠는지 그래도 자~~알 먹었다네요.