프라이팬으로 만드는 찰깨빵

[sca]

반응이 좋으셔서 약속대로 계속해서 프라이팬 씨리즈... ^^

*찰깨빵 (20개 분량)

재료 : 밀가루 (강력분) 120 그람, 타피오카 전분 믹스 500 그람, 쇼트닝 150 그람
달걀 4개, 소금 1 ½ 작은술, 간장 1큰술, 물 170 cc
토핑 1 : 검정깨 30 그람
토핑 2 : 치즈가루, 해바라기씨 50 그람 씩
토핑 3 : 호두 100 그람, 인스턴트 커피, 커피술 1 큰술씩

1. 커다란 믹싱볼에 타피오카 전분 믹스를 ½ 분량만 넣은 다음 밀가루를 체로 쳐 내리고 나서 다시 전분을 넣어 고루 섞이도록 젓는다
2. 작은 그릇에 달걀을 깨뜨려 풀고 1에 쇼트닝과 달걀뭉, 소금물을 넣은 다음 간장을 넣어 깔끔한 맛이 들도록 고루 섞는다.
3.  2의 반죽은 핸드믹서의 반죽기를 이용해 먼저 낮은 단에서 2-3분간 반죽을 한 다음 3단에서 강하게 돌려가며 2분간 반죽한다.
4.   3이 반죽이 다되면 볼에 랩을 씌워 15분간 그대로 둔다.  반죽이 고루 섞이면 3등분한 다음 각각의 반죽에 토핑1,2,3을 넣고 잘 풀어준다.
5.   완성된 반죽을 1개 60 그람씩 정도로 나눈후 손으로 둥글게 모양을 만든다
6.   팬에 쿠킹호일을 3-4장 정도 편평하게 깐 다음 반죽을 메이킹 컵에 담아 올리고 다시 호일로 덮는다.  뚜껑을 닫아 중간 불에서 5분, 약한 불에서 25분정도 굽는다.

[키세스]

이거 해보고 싶었어요. ^^ 감사!!

[딸기짱]

sca님 저 지금 감동의 눈물 흘리고 있어요...ㅠ.ㅠ
오늘 가서 이거 함 해봐야 겠네요.

[지니맘]

오븐이 없어서 빵이나 케잌종류는 관심없었는데 팬으로 케잌을 할수 있다니 한번 만들고 싶어지는데요 그런데 타파오카 전분 믹스란 무엇인지요. 이마트같은데 가면 쉽게 살수 있는 제품인지 궁금합니다.

[김혜경]

근데 타피오카 전분도 쉽게 살 수 있을 지 모르겠네요.

[나나]

깨찰빵 좋아하는데..레시피 감사해요~
근데,,,쇼트닝이랑,타피오카분은 사야 되서..
언제 해 볼런지..다른 재료는 다 있는데..쩝,,,

[june]

쇼트닝대신 넣을수 있는거 없을까요? 사러가기 귀찮아서...
아... 귀차니즘도 병이네요

[sca]

cakeplaza 에서 깨찰빵 믹스라고 파는 것이 있는데 그게 타피오카 전분 믹스인것 같네요...
www.cakeplaza.co.kr
쇼트닝도 같은 곳에서 팝니다...

[미백]

가까운곳에 사시면 쇼트닝좀 나눠드릴텐데...
인터넷으로 구입했는데 양이 장난이 아닙니다...
언제 다 쓸려나...
서울 방화동이나 여의도쪽 사시는분들중 쇼트닝 필요하신분 말씀만하세요
덜어드립니다....