불지말아랏~ 떡바람....(단호박떡케잌)

[최은진]

오늘이 저희 회사 사장님 생신이라고 말씀드렸죠...
이따 파티하구 같이 올릴까하다가 떡바람이 불면 안되겠기에 먼저 올립니다...^^
미리 미리 준비하지 못한 제탓도 있지만 어제 저 떡케잌하느라 정말 죽는줄 알았거든요...
아직도 허리가 아프다는...
퇴근후 어머님이 체에 건져놓으신 쌀과 그저께 쪄놓은 단호박을 들고 방앗간으로 냅따 뛰었습니다..
허나 단호박을 같이 빻아줄수 없다는 청천벽력같은 소리.... (저번엔 해줬는데 그 아줌마가 일찍 퇴근ㅠ.ㅠ)
어쩔수없이 쌀만 빻아와서 단호박을 손으로 주물럭주물럭해서 체에 내렸죠...
그사이 녹두를 물에 삶았다는.....어느님이 설명하신 삶는다...라는 표현그대로 했는데... 죽이 되더군여..
단호박을 넣는 질컹한걸 체에 내리는것도 힘들어 죽겠는데 죽이 된 녹두를 버리고 다행이도 남은 불린
녹두를 쪘습니다....ㅠ.ㅠ
그리고는 열심히 체에 내렸죠... 아마 이러기를 두어시간은 걸린거같네요...
그리고는 또 고민을 했죠... 김올라를 이용해 대나무찜기에 찌려니 자꾸 아래에서 김이 세서 시간은
시간대로 걸리고 제대로 안쪄지길래 그냥 스텐체를 이용해야할지 고민고민...
대나무찜기는 깊이가 넘 얕아서 맘에 안들어 그냥 안전빵으로 스텐체를 쓰기로 결정...
근데 테두리가 문제였어요... 대나무체에 그냥 빠지지만 스텐체는 어떤지몰라서...
어디선가 본듯한 정보가 순간 뇌리를 스치며...ㅋㅋ~
버터를 조금 녹여 테두리에 발라줬죠... 거기다 밀가루까지 한번 얇게 입힌다는걸 본거같긴한데 전 그냥
버터만 살짝 발랐어요....
음...다 쪄진걸 보니 다행이도 테두리주변이 살짝 공간이 생겼네요....
그리고는 살짝 식힌다는게 구절판쌈을 하느라 깜박했죠....
오마나~~~ 흑흑.... 뒤집으니 한쪽이 달라붙어 안떨어지는거예여....
순간 심장이 멎는듯.... 열이 잔뜩 받아 그냥 손으로 잡아 뜯었습니다...
낼 아침 케잌을 사들고 가야하나... 정말 흑~~~
혹시나 하는 마음에 케잌받침에 업고 보니.... 한쪽만 모양을 좀 잡아주면 될거같아 모양을 잡고 녹두고명을
조금 더 뿌려줬죠... 그리고는 대추꽃과 호박씨로 장식......흐흐~~~ 살살 들고가면 쓸만할거같아 케잌상자에 포장...
오늘 정말 조신조신하게 모시고(?)왔습니다....
아아~~ 이렇게 어렵게 하고 나니 떡배우겠다고 예약해논거 취소해야하나 하는 생각까지 들더군여...
아니면... 배우고 나면 좀 쉬울래나......
집에서 간단히 해드시는거면 그냥 찰떡 해드세요... 맵쌀은 시러시러~~~ ㅠ.ㅠ ㅠ.ㅠ

[jasmine]

김올라와 찜기 사이 틈, 키친타월에 물 적셔 막으면 되는데....고생하셨네요.
사장님, 정말 기뻐하시겠어요.....^^

[최은진]

위에는 그렇게 해봤었는데 아래에서 새더라구요...

[치즈]

이사가면 바로 작은 27cm찜기 주문 해야쥐~!!

최은진님,,어찌 더이상 잘 할수 있겠습니까..멋져요.
녹두가루도 위에 고슬고슬 해보이고요.

[현승맘]

정성이 정말 대단하시네요...넘 이뻐요..

[카페라떼]

너무 잘만드셨네요..
부러워요..저는 떡 만들고 꺼낼때는 형태유지가 않되요..
찜기 몇센티에 찌신 거예요?
제건 27m데 항상 하고나면 바닥에만 깔리는^^;..10컵이나 했는데...

[미백]

질문이요... 떡배우는거 어디서하나요?
떡에 대한 의욕이 불끈 불끈 솟습니다.
정말 떡바람 불겠는걸요....

[YoungMi]

우와 넘 이쁜 떡이에요.아니 케익이네요...
데코레이션도 은은하니 넘 이쁩니다.
한입 먹고파요~~

[훈이민이]

사장님 감동먹으셨겠어요.

저도 떡해보기가 과제인데....

[미씨]

정말,, 파티를 하셨나봐요,, 대단하시네요,,, 떡케익 넘 이뻐요,,
사장님께서 무척 감동하셨겠네요,,,
저도 요즘 떡에 자극을 받고 있는데,,, 한번 도전해 봐야겠군요,,,

[부얌~]

고생은 하셨지만 떡케잌은 넘 훌륭한데요~~
녹두는 물에 삶는게 아니라 대나무찜기에 무명천을 싸서 찌시면 되구요. 고물이 너무 질게 되을땐 후라이팬에 살짝 볶아 수분을 좀 날리세요.. 그리고 사용하시면 되요..
또 대나무찜기대신 스텐레스체를 사용하실땐 스텐은 수분을 모두 증발시키기 때문에 떡케잌 가장자리가 쉽게 건조되고 딱딱하게 되거든요.. 그럴땐 체의 가장자리에 기름을 바른후 스프레이같은것으로 물을 충분히 적셔 주세요..그다음 떡쌀을 오리시면 좀 덜하실꺼에요.. 그래도 떡케잌은 대나무 찜기를 사용하시는게 가장 좋아요..
첨하실땐 힘드셨겠지만 다음엔 좀더 간편하게 하실수 있을꺼에요.. 은진님 다시 "불어라 떡바람" 하실꺼죠??

[scja]

은진님~~ 너무 힘드셨겠어요~~~
너무너무 예뻐요.

[김혜경]

예술입니다. 제가 만든 떡과는 하늘과 땅 차이..부끄부끄...