특별한 요리로 사랑받자♡

[복숭아꽃]

해물이 주 재료로 요즘 광우병...조류독감때문에 손님들 대접하시기 난감하셨던 분들이

도움되시길 바래요.

이번에 제가 소개할 사색밀쌈은 손이여러번가야하고 정성이 많이 들어가야 하니깐

많은분 초대할때 하지마시고 사랑하는♡사람과 함께할때 해보셔요

보기좋은 떡이 먹기도 좋다고 하시면 이쁨 많이받으실꺼에요^-^

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◐재료:불린해삼(중)1마리
          전복(소)1마리
          중하3마리
          한치1마리
          불린표고 2개
          오이1/2
          정종1큰술

       -(밀전병)
         밀가루 1/3 컵
         생수 7큰술  
         당근즙 1큰술
         시금치즙 1큰술
         석이버섯 가루2큰술
         식용유 1/3큰술
         소금 적당량



◑만드는법


1.해삼은 불린 후 4cm길이로 얇게 저며 썬후 다시 가늘게 채썬다

2.전복은 깨끗이 손질해 얇게 저며 썬 후 가늘게 채썬다

3.새우는 내장을 제거하고 싱싱한 소금물에 정종 1큰술을 넣고 데친후 껍질을 벗긴다

4.새우는 반으로 가른후 해삼 전복과 같은 크기로 채썬다

5.한치는 껍질을 벗기고 끓는 소금물에 살짝데친다.

6.한치는 그대로 썰면 너무 두꺼우므로 칼이 비칠정도로 얇게 포를 뜬후 채썬다
  
  재료를 같은 굵기로 써는게 포인트

7.오이는 4cm길리로 잘라 돌려깍은후 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절이고 뜨거운팬에 재빨리 볶아

  파랗게 데친다. 불린 표고버섯은 꼭짜서 수분을 없앤뒤 채썬다음 소금을 약간 부어 볶는다

8.뜨거운 팬에 기름을 두르고 재료를 넣은다음 소금으로 간한다. 여기에 참기를 한방울 떨어뜨려

  각각 볶아 준비한다.

9.밀전병은 부드러워야 하는것이 포인트이므로 가는망에 여러번 채친다

10.채에서 내린가루는 생수를 넣어 밀전병 반죽을 만드는데 이때 손거품기로 멍울이 지지않게 한다,

11.붉은색 밀전병은 당근즙을 녹색 밀전병은 시금치 즙을 석이버섯 밀전병은 석이버섯을
  
    커터에 갈아 가루로 준비한다,

12.밀전병 반죽은 멍울이 지지않게 잘 저은후 당근 1큰술을 넣어 잘 섞는다

13.밀전병은 익으면 색이 진해지므로 반죽색이 너무 진하지않게 준비한다.
    
   석이버섯은 고운입자와 거친입자를 섞어넣으면 더욱이쁘다,

14.밀전병반죽에 각가 식용유 1작은술씩 넣어 윤기가 돌도록 한다,

15.숟가락으로 한스푼씩 떠서 부친다 팬에 기름을 조금만 발라야하며 겉면이 말갛게 익으면 이쑤시개나
  
    꼬지로 뒤집는다

16.밀전병에 골고루 섞은 속을 채운다, 소가 따뜻해야 말때 매끄럽다. 김밥말듯이 둥글게 말아 준뒤

   대추를 이용에 띠를 둘러주면 더욱 정갈한 느낌이다

18.먹을때는 간장(간장2큰술 식초1작은술)이나 겨자초장(불린겨자2큰술 물 11/2큰술 배즙 1/2큰술

    식초 1큰술 설탕 1/2큰술 간장 1/3작은술 소금 1/3작은술 참기를1방울)에 찍어먹는다


▣담아내기

밀전병을 직접말아 접시에 담는것이 좋다 말기가 번거로우면 밀전병을 꽃모양으로 말아 색색으로 놓고

[복숭아꽃]

밑에 글이 빠졌네요
-솎을섞어 1인분씩 작은 접시에 담는다 입니다

[테디베어]

넘 어려운 건 아직 따라하기가 좀....
그래도 꼭 한번 해 볼 께요...^^^...어느 세월에...