레시피입니다.

[orange]

<치킨커리>

단호박, 치킨, 레드커리 페이스트 2T, 피쉬소스 2T, 설탕 2T, 코코넛밀크 250ml,
바질, 소금, 후추, 식용유

1. 식용유에 커리 볶다가 치킨, 단호박 볶는다.
2. 피쉬소스, 설탕 넣고 코코넛 밀크 넣고 10분간 끓인다.
3. 바질, 후추로 마무리. 간이 부족하면 소금으로...

커리 레시피는 중학교 동창이 알려줬어요... ^^

< 난 >

강력분 150g, 박력분 150g, 무염버터 15g, 우유 150ml, 달걀 1개, 베이킹 파우더 1g,
베이킹 소다 1g, 설탕 5g, 소금 약간

1. 가루 재료는 두 세 번 체쳐서 달걀, 우유 넣고 섞어준다.
2. 버터는 중탕해서 넣는다.
3. 반죽해서 실온에 1시간 둔다.
4. 많이 치댄 뒤에 적당히 떼어 밀대로 민다.
5. 200℃ 오븐에서 굽는다.

버터난은 중간중간 버터를 발라주구요...
갈릭난은 버터에 마늘 다진 것, 바질 가루 섞어서 발라줬습니다.

난의 레시피는 최경숙 선생님 레시피 참고했습니다.

[지나가다]

위의 치킨커리 레시피는 인도식이 아니라 타이식이네여. 제 룸메이트가 타이사람이라서 제가 타이음식 좀 알거든여 ^^.. 타이커리에 라임즙도 조금 넣구여.. 마지막에 장식으로 실란트로도 살짝 뿌리면 더 맛있어여.. 그리고 타이 커리 종류에 3가지(레드,옐로우,그린)가 있거든여.. 전 개인적으로 그린커리를 좋아해여..

[지나가다]

솜사탕님~.. 제 룸메이트가 지금 인디아로 리서치 갔거든여.. 이번 달 말에 돌아와서 당장 물어볼 수가 없어여.. 혹시 궁금해 하신 소스가 "Nam Prik Pao" 아닌가여? 발음이 비슷한 것 같은데.. Nam Prik Pao는 이렇게 만든답니다..

4 tablespoon oil
3 tablespoon chopped garlic
3 tablespoon chopped shallots (양파로 대체 가능)
3 tablespoon coarsely chopped dried red chiles (한국고추가루 쓰셔도 되여)
1 tablespoon fermented shrimp paste (이게 포인트인 듯..)
1 tablespoon fish sauce
2 teaspoons of sugar

heat the oil: add the garlic and shallots and fry briefly, remove from the oil and set aside. Add the chilies and fry until they start to change colour, then remove them and set them aside.

In a mortar and pestle pound the shrimp paste, add the chiles, garlic and shallots, blending each in before adding the next. Then over low heat return all the ingredients to the oil, and fold into a uniform paste.

The resulting thick, slightly oily red/black sauce will keep almost indefinitely. If you wish you can add more fish sauce and/or sugar to get the flavor you want.

룸메이트 오는대로 물어봐서 정확한 레시피 다시 알려드릴께여.. ^^

[솜사탕]

지나가다 님~~~ 너무 너무 너무 고맙습니다. 아마 맞을것 같기도 해요.
저두 이 소스 찾아서 인터넷으로 정말 무수히 헤맸었는데.. 레스토랑마다 조금씩 철자가 달라보이기도 하고 하더라구요. 보통 해산물을 함께 볶거나 볶음밥을 해 주는데.. 너무 맛있어요.. ㅠ.ㅠ

담에 마켓가면 fermented shrimp paste를 찾아봐야 겠군요. 집에서 맛을 재현해 보겠다고 정말 웬만한 핫소스 가지고 시도해봤는데.. 도무지 맛이 안나더군요. 새우장이 바로 비결이였나 봐요!
룸메이트 돌아오면.. 물어보시고 또 알려주세요... 파타이 소스두.. (이건 대체로 집에서 비슷하게 만들수 있지만(내맘대로 버전).. 타이사람들의 진짜 레시피가 궁금하더라구요. 인터넷의 레시피들은 외국인(서양인)들 입맛에 맞춰 너무 많이 바꿔서인지.. 레시피마다 너무 많이 틀려 보여서요.)

으~~~ 룸메이트 계시니까.. 정말 좋겠어요. 음시 배우는 지름길! 이에요.

기타 타이 레시피도 알려주세요~~ 제가 넘 욕심이 많죠? ^^;; 이런 기회가 흔치 않아서요.. 정말 하늘이 주신 인연이라 생각하겠습니다. 고맙습니다. (--)(__)

[orange]

에고.... 여기 인도식당에선 비슷한 맛이 나길래 인도 요리라 그랬는데 제가 큰 실수를.....
죄송합니다...
인도 요리가 32군데 지역마다 다 다르다고 하니 그 중 한 군데는
코코넛이 들어가려니.... 하고
이해해 주세요.... 히~~~

지나가다님 룸메이트가 태국분이시라니 정말 좋으시겠어요....
쉬운 걸루다가 쫌 알려주시와요.....