[hosoo] 내맘대로 잡채~

[hosoo]

저는 하두 잡채할때 당면삶다가 실패해서요.
엄마한테 배운건데요~

당면을 삶지않고 그냥 한번 헹궈서는 양념물에 담궈놓습니다.
널찍한 다라이에~
양념물은 진간장에 마늘, 후추넉넉히, 설탕, 참기름 이렇게 넣구
물을 좀 넉넉히 잡아놓으면 시간이 흐를수록 당면이 물을 천천히 흡수하더라구요
그럼...그 꼿꼿하던 당면들이 유들해지면서~간도 베이구요~
당면 담궈놓을때 유부나 오뎅, 버섯같은거 같이 담궈놓으면 맛이 베겨서 좋구요~
삶다가 퍼지는 그런 경우는 없더라구요~

먹을땐요~ 그 양념물까지 쏘옥 다 집어넣어서
첨에는 전골비스무레 하거든요~
근데 볶다보면 양념물이 졸여지면서 촉촉하게 될 즈음
한번더 간단히 참기름 두르고 샤샤샥 비벼주면~ 끝~

저한텐 당면삶아내고 다 따로 볶아내고 하는것보단 훨씬 쉽더라구요~

[김혜경]

헛, 이런 방법이!!

[꽃게]

아!
요것 실습들어가봐야겠어요.

[hosoo]

크흣~ 해보세요~ 생각보다 쉬울겁니다~
저한테는 이제 잡채는 일도 아니라는 전설이~ 홍홍홍~~~^^

[홀로서기]

놀랍습니다.....@.@..........

[몽실이]

물에 삶지않고 그냥 물에담궈 좀 유들해지면 기냥 작업들어가는경우는 봤는데 거기에다 양념까지해서리 몽땅 볶는다? 우~와 !함 해봐야지...