멕시칸 웨딩쿠키(Snow Ball)

[ks]

몇년전 일본에 살았을때 남편 고등학교 선배네 놀러갔다가 처음 먹어본 쿠키입니다.


언니(선배부인)가 그당시 4,5년정도 케잌이랑 쿠키를 배우고 있었거든요.
서로 아이가 없었던 관계로 저희는 동경에 선배네는 쯔꾸바에
고속버스로 1시간정도 되는 거리에 살았는데도 많이도 왕래했었죠.
언니가 빵을 하다보니 틈틈이 곁눈으로 몇가지 익혔는데 다 맛있더군요.

이쿠키는 계란이 들어가지않기때문에 핸드믹서를 돌리실 필요도 없어요.
전 거품기조차도 사이사이 끼는게 걸리적거려 그냥 고무주걱으로 하나씩 섞어준답니다.


(재료)

무염버터 70g, 쇼트닝 70g,슈거파우더 2T,물 또는 우유 2T
박력분 200g,호두나 아몬드나 헤이즐넛중에서 한가지만 100g.


(준비)

버터는 실온에 두어 말랑말랑하게 만들어주시고
녓트는 170도에서 10분정도 구워 잘게 부숴주세요.특히 호두는 껍질이 씹히면 질감이 나쁘다고
구운후 껍질 벗기라는데 이쑤시게로 벗기고 있노라면 성격 테스트하는것같아 그냥 넣어요.
일본에선 벗겨진게 있었는데 미국엔 없더라구요.


(만드는 법)

1.실온에 두었던 버터와 쇼트닝을 크림상태로 젓는다.
2.슈거파우더를 체에 쳐서 넣어 젓고 우유도 1T씩 넣어 젓는다.
3.박력분을 2,3회 나누어 체에 쳐서 가볍게 섞는다.
4.호두를 넣어서 가루가 없어질때까지 섞는다.
5.시간이 있으면 랩에 싸서 냉장고에 조금 둔다.버터가 녹아버리거든요.
6.저울에 전체무게를 달아 50개로 나누어 손으로 둥글게 굴려준다.하나당 0.9g정도될거예요.
7.180도 중간단에서 25분정도 구워서 한김 식혀 슈거파우더를 두번 묻히고 체쳐 쿠키 위에 뿌려준다.
   너무 식으면 파우더가 묻질 않겠죠.


쇼트닝이 들어가서 씹었을때 아삭거리는게 전 좋았거든요,
요즘같이 추울때 만들어 드시면 좋구요,선물로 드려도 좋답니다.
기술을 요하는게 아니라 하나씩 섞어 경단빚듯 만들어 굽기만하면되니.

한번 만들어 보세요.
따뜻한 녹차나 커피한잔에 딱 어울리는 쿠키랍니다.

[솜사탕]

오~~ 제가 좋아하는 작은 도넛같아요. 설탕은 싫어하는데 슈거파우더는 또 좋아하거든요. 제 입맛두 웃기는 입맛이죠. 이 쿠키 너무 맛있을것 같아요. ^^

쇼트닝 안쓰면 맛이 너무 많이 틀려질까요?

[깜찌기 펭]

스노우볼~ 맞네~~ ^^
눈송이 같아요.

[sca]

제가 며칠전에 이 쿠키 굽다가 실패 했는데요.....
동글 동글하게 만들어서 구웠는데 나올적에는 주저 앉자서 돔 모양이 됬었어요 ㅠㅠ
왜 그런지 혹시 하세요?

그리고 미국에 호도 껍질벗겨서 해놓은것 많아요....
대개 baking section에 가면 chopped walnut라고 해서 껍질 벗겨 잘개 부숴 놓은 것 팔아요...

[김새봄]

앗! 이거다..아빠는 요리사에 나왔던거..
오븐에 없어도 된다는 사실에 그냥 따라 적어놨는데 그 종이 잃어버린 그 쿠키당..

[나나]

sca님 과자가 주저 앉아 버린 이유는 아마,,
예열이 충분히 안 되어서 그렇게 되지 않았을 까요??
쇼트닝 안 쓰면 바삭한 맛이 제대로 안날거예요...
좋은 레시피네요...크리스마스에 딱 맞고 엄청 보기 예뻐요^^

[orange]

와~~ 코핀느에서 사먹는 쿠키네요~~
장보고 돌아오는 길에 이거 먹다보면 아이가 된 듯한 기분이 들던데.....
먹다보면 해피... 해지구... 오는 길에 야곰야곰 먹다보면 혼자 다 먹고 들어온다는...
엄마 마저?? -_-;;

감사~~~~

[ks]

에구구... 부끄러워라.^^
댓글 달아주신 분들 감사합니다.

sca님, 주로 코스트코나 한국마켓을 가다보니 미국슈퍼 갈일이 별루 없네요.
가더라도 후다닥 볼일만 볼수밖에 없는지라... 저희집 남정네들땜시...
찾아봐야겠네요.
쿠키가 주저앉은건 버터가 녹았거나 예열이 충분히 안 되어 있었거나 그럴거예요.
전 반죽을 냉장고에 뒀다 경단 빚듯 하구요.그리고나서도 냉장고에 뒀다 굽죠.

솜사탕님,글 잘 보고 있어요.
쇼트닝이 들어가지 않음 이 쿠키는 시체(?)나 마찬가지일거예요.
너무 거창한가? ㅎㅎ 하여튼 그만큼 중요하구요,아삭한 맛을 내주니깐 빼면 안되겠죠?

다시 한번더 감사드리며 ...

[솜사탕]

ks 님 답변 감사합니다. 음... 좀전의 sca님의 후기 읽으면서 확실히 결정했어요.
꼭 쇼트닝 사야겠다구요. ^^
그러면.. 이게 꼭 도넛처럼.. 아삭아삭한 맛의 쿠키가 되는건가요?
전 그게 튀기는건줄 알았죠.. 흐흐흐.. 에효~~~ 내일 이거랑 엘렌님 트리계란말이랑 만들어서 상그리아 들구 저녁먹으러 가야겠어요. 하얗구, 노랗구, 초록색에 빨강, 주황색..
이런 색으로 두접시 들구가면.. 구박 안받겠죠? ㅎㅎㅎ

[ks]

솜사탕님,
부지런도하셔라.저녁 같이 드리는분들이 부럽네요.
구박은 커녕 칭찬 엄청 받으시겠어요.

[그린티프라푸치노★]

예뻐요^^