초콜릿 퐁뒤 어떨까요.

[글로리아]

초콜릿이 남아돌수도 있겠죠?
초콜릿을 좋아하는 저는 한번도 그런 경우가 없었지만
세상 사람이 모두 저 같으란법 있나요.
제가 이구석 저구석 알아보니 초콜릿을 변형시켜 먹을수 있는 방법이 있네요.
그런데 제 레시피의 기준은 제과용 무가당 초콜릿이나 절반만 가당된 초콜릿이네요.
참고로 초콜릿과 가장 잘 어울리는 음료는 블랙커피와 설탕을 넣지 않은 차입니다.
초콜릿을 먹고나서 커피.차를 마시는게 순서입니다.

#1 가나슈크림을 만든다.

생크림 100ml와 덩어리 초콜릿 200g을 준비. 생크림이 약한 불에서  끓으면 재빨리 불에서 내린뒤, 잘게 다진 초콜릿을 넣어 주걱으로 잘 녹인다. 이것이 가나슈크림.
조그만 은박컵에 넣어 냉장고에서 굳힌다. 그냥 초콜릿보다 맛이 훨씬 부드럽지만 생크림 때문에 오랫동안 보관되지는 않으므로 단시일내에 먹을 것.
가나슈크림은 아이스크림에 뿌려 먹어도 맛있답니다. 뜨거운 프라이팬에 설탕과  버터를 넣어 지진 껍질 벗긴 바나나에 올려 먹어도 되구요.

#2 초콜릿 퐁뒤(Chocolate Fondue)

외국요리책 레시피라 제가 직접 해본건 아닙니다. 예전에 제 친구 하나가 모임에 예쁜 프라스틱 그릇을 하나 가져왔는데 뚜껑을 여는순간 모임 멤버들의 입이 쫙~~ 벌어졌지요. 크고 싱싱한 빨간 딸기를 초콜릿에 3분의2쯤 담갔다가 꺼내 초콜릿을 굳힌 디저트였는데 아무것도 아닌듯해도 맛이 색다르더군요.
그 친구 "초콜릿에 생크림만 넣어서 휘휘 저으면 돼" 그랬는데 아마도 이 레시피가 그 레시피인듯 해요.

가장 중요한건 중간불 이하로 불을 유지, 초콜릿이 녹은 상태로 있거나 손가락에 묻혔을때 따뜻하게 느껴지는 정도로 유지하는 것입니다. 불이 세면 초콜릿이 탄답니다.
재료는 생크림 1/2 cup, 잘게 다진 저가당(semisweet) chocolate 8온즈(oz)
바닐라농축액 1작은술, 찍어먹을 것으로는 사방 2.5cm의 주사위 모양으로 썬 파운드 케이크와 깨끗하게 씻어놓은 딸기(사과도 괜찮을듯)

작은 소스팬을 중불 이하의 작은불에 올려놓는다.
생크림을 2-3분, 김이 오르기 시작할때까지 데운다.
불에서 내려 다진 초콜릿을 섞는다. 부드럽고 크리미해질 때까지 잘 저어준다.
과일이나 케이크를 찍어먹는다.
**원 레시피에는 이 대목에서 이렇게 녹인 초콜릿을 따뜻한 퐁뒤그릇에 넣고, 이 그릇을 다시 따뜻한 물이 담긴 퐁뒤 포트에 중탕하듯 넣어 온도를 유지하라네요. 이렇게 세팅된 퐁뒤 기구를 식탁위에 올려놓고 작은 불로 물을 가열하면서 식탁에 둘러앉아 먹는 것인데 저는 퐁뒤 그릇이 없어서.......  

[퐁듀]

저두 퐁뒤 너무 좋아해요..근데 매번 사먹으려니 가격부담이 너무되서
올해 크리스마스에 온가족이 다같이 집에서 먹어야겠다는 생각으로
맘먹구 퐁듀 세트 구입했답니다. ^^
마침 거의 반값에 세일하더라구요..ㅎㅎ
5만원에 샀는데...싸게 산건가요?
님의 레시피에 따라 나두 초콜렛 퐁듀 해벅어야겠어요...레시피 감솨~~

[손효경]

어디서 구입하셨나요? 그리고 어떤 제품인지 궁금하네요.
사진좀 올려주실 수 없나요?

[퐁듀]

저 인터넷에서 샀거든요..www.리본상자.com
냄비랑 가열기랑 꼬치6개랑 이것저것해서 10피스인데..
리플에 사진을 어떻게 올려야 할지..
스테인레스 색의 냄비에..꼬치 색깔이 제각각이구..
귀엽더라구요..
살림돋보기에 사진 올릴께요.

[경이]

들어가보니 그퐁듀세트정말탐나네요..하지만 남자친구랑 한번 만들어 먹을생각에 5만원들이기엔..아직 저에겐 부담이네요...나중에 결혼하면 이런거 하나씩 사야겠네요..ㅋㅋㅋ저희 엄마가 이런거 좋아하시면 얼마나 좋아할까요??ㅋㅋ이쁘네요...