[re] 잡채 실패기..ㅠ.ㅠ.

[수니]

>어제 퇴근하자마자 피망 양파 당근 채썰어 놓구요~
>뜨거운물에 당면 불려놓구
>야채 볶구 버섯양념해서 볶구
>아참 황백지단을 만들어 볼라구 했는데 웬걸 이상하게 풀어헤쳐진 계란요리???(스크램블수준이었슴당)
>가 되었더라구요
>아까워서 나중에 잡채에 넣었는데 모양이 엉망진창이 되버렸어요
>황백지단만드는것좀 갈켜주시와요~~~
>아무튼 불린 당면을 다시 뜨거운물에 살짝 끄내서 찬물에 헹궈서 참기름 조금에 묻혀놓구
>맛간장참기름 간장 조금 넣고 당면 양념하고
>볶은 야채 섞어서 잡채를 완성하기는 했는데
>제입에는 간이 맞는데
>나중에 낭군은 너무 달대요..ㅠ.ㅠ
>글구 면발은 왜이러냐면서~ 엉엉
>오늘아침까지 투덜거려서~ (누가 뭐라 대장 아니랄까봐~)
>진짜 쥐어박고 싶은걸 꾸욱참았슴당~
>
>어제 잡채 대충 만들고
>냉동실에 있던 돼지고기 끄내서 꼬르동블루를 만들었답니다.
>생각보다는 잘 말아지더라구요
>어제 잡채때문에 아직 시식못해서
>내일아침에 튀겨볼라구요^^;;
>이걸로 만회가 될지는 모르지만요..
>(사실 오늘아침에 밥도 너무 되게 되서리...)
>ㅎㅎ
>어제 할때는 면발이 그렇지 않았는데
>막 해서 먹은게 아니라 그런지~에구구
>다시 잘해주겠다고 그냥 구슬려 놓았습니다~
>쉽게 보지는 않았는데 생각보다 어렵더라구요~
>오늘 날씨도 우중충해서 괜히 우울모드라서
>울 낭군에게 투정도 부려보구 해도 안풀리는군요..ㅠ.ㅠ
잡채 맛있게 하는 방법은 우리가 하는 방법은 당면을 뜨거운 물에 삶잖아요.
바로 먹을때는 맛있는데 그 다음날 먹을려고 하면 당면이 퉁퉁 불어서 맛이 없지요.
야채는 평소에 하던대로 그대로 하시고
당면은 미지근한 물에 1~2시간정도 물에 담가놓아요.
그런다음 물을 빼서 야채넣고 갖은 양념을 해서 간을 맞춰요.
육수는 멸치와 다시마로 내구요,양념이 다된 잡채를 후라이팬에다 담아서 볶을때 식용유 조금만 넣고
육수를 좀 부어서 달달 볶으면 우리가 해먹는 방법보다 더 맛있어요.
그 다음날 먹어도 처음하고 똑같은 맛이예요.
여러분들도 잡채 해먹을때 이런 방법으로 한번 해보세요

[꿀벌]

수니님 담번엔 꼭 해볼께요^^
으흐흐 낭군에게 다시한번 잡채 해주겠다고 철썩같이 약속했는데
자신감회복되려면 쪼오옴~ 걸리겠죠?