매운 홍합볶음 아시는분?

[크리스]

신촌에 중국집에...아주~~~매운 홍합볶음이 인기라는 걸 들었거든요.
오늘 요리책을 뒤지다 보니...
버섯홍합볶음이라는게 있는데...홍고추가 들어가긴 하지만...
아주 매운건 아닌것 같아요.

혹시 매운 홍합볶음 하시는 분 계시나요...

그리고...

tip) 전에 터키 가서 먹은 홍합간식입니다.

껍질 벗긴 홍합을 4개 정도 나무꼬치에 끼워서...튀김옷을 입히고 튀긴거...
요걸 길거리에서 파는데 맛나요.

다른 하나는
삼청동 홍합밥 아시죠???
그거랑 비숫한데...
홍합껍질안에 홍합과 함께 양념된 밥을 넣고 홍합으로 뚜껑을 다시 닫아서 판답니다...
(몇개에 얼마...일케 팔아요)
삼청동 청수정 홍합밥 레시피는 책에 있긴 한데 아직 못봤네여.
터키 홍합밥이 더 스파이시 했던것 같아요.

그리고 유명한 고등어 샌드위치...
항구에 작은 배를 띄워놓고 배에서 반가른 손질된 고등어를 바로 튀겨서...
빵사이에 넣어줍니다...
그럼 손님은...배에서 받아서 앞에 있는 야채통에서 원하는 대로 야채를 담고
(양파랑,양배추같은 야채들)
소스를 뿌리고(케찹같은거 말고 칼칼한...--;; 그땐 관심이 없어서 눈여겨 안봤거든요)
먹습니다.

생각보다 비리지 않고 든든(고등어 큰거 반쪽과 바게트 반만한 빵이라...@.@)

근처에 물김치 비슷한걸 같이 먹는 사람들이 있더군요.
전 아쉽게도 다 먹고나서 봤다는...

고럼^^

[jasmine]

제가 하는 방법
[ 중국식 ]
1) 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 다진 대파, 다진 홍고추를 볶다가 두반장, 청주, 소금,
후추를 넣어 소스를 만든다.
2) 불을 줄인 후 홍합을 넣고 홍합뚜껑이 벌어질때까지 뚜껑을 덮어둔다.
3) 물녹말을 풀고, 참기름 한방울

[ 서양식 ]
1)에서 두반장 대신 고춧가루, 청양고추 넣고
2) 다른 팬이나 냄비에 화이트와인, 홍합을 넣어 익힌다.
3) 섞어준다,