누룽지탕이요-------

[소나기]

매일매일 82쿡에 들어오는 재미로 하루를 보냅니다
아마도 직장에서 눈치 줄 거예요
여러가지 레시피 감사하게 잘 보고 있습니다
혹 중국요리 중 누룽지탕 만드는 방법 레시피 아시는분 있으신가요?
어느 집에 갔는데 꽤 폼나는 요리더군요/
부탁합니다

[룰루랄라]

여기 82쿡 레시피에서 삼선누룽지탕이 있더군요
퍼왔어요~~!
삼선누룽지탕

재료
닭육수 6~7C, 누룽지 4쪽, 새우 150g, 오징어 1마리, 해삼 1마리, 죽순 1개, 표고 3개, 대파 1/4대, 마늘 3쪽, 소스(간장+굴소스 2큰술, 정종 2큰술, 소금 약간, 물녹말 3큰술, 참기름 약간 )

만들기
1. 슬로우 쿠커 내솥에 닭과 생강, 마늘 ,파, 표고와 물을 내솥의 3/4쯤 넣고 강에서 6시간 이상 두었다가 탕을 끓인다.
2. 불린 해삼은 끓는물에 술, 생강, 파 넣고 4분간 데쳐내고 편 썬다. 새우는 머리, 껍질, 내장 빼고 크면 편 썬다. 오징어는 안쪽에 칼집 넣고 편 썬다.
3. 죽순, 표고, 대파, 마늘도 편 썬다.
4. 팬에 식용유 넉넉히 넣고 해물을 데쳐낸다. 기름이 빠지게 채에 받쳐 놓는다.
5. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 파, 마늘, 표고로 향을 낸다. 향이 나면 죽순 넣고 더 볶는다. 데쳐낸 해물과 야채를 넣고 볶다가 간장, 술, 소금을 넣고 더 볶는다. 쿠커에서 끓고 있는 육수를 6~7C정도 넣는다. 물녹말 넣고 참기름, 후춧가루 넣는다.
6. 팬에 식용유 넣고 기름이 아주 뜨거울 때 누룽지를 다 넣는다. 채로 누룽지를 눌러주어야 한다. 다 튀겨진 누룽지를 탕그릇에 담고 바로 끓는 삼선탕을 부어낸다.

[올리부]

제가 하는 방법은요
냉동해물+빨강, 초록 피망+굴소스 약간+물조금+가스오부시가루 쪼금 을 후라이팬에 담고는 뚜껑을 닫는다(냉동해물이 없는경우 오징어+표고버섯+새우+죽순..).
끓으면 뚜껑열고 녹말물을 푼다.
그사이 누룽지 3-4개를 튀긴다
누룽지 먼저 접시에 올리고 식구들을 모두 불러모은후 그위에 해물을 끼얹는다.
참기름 한방울.
끝 입니다.

[가을맘]

중국집에서 하는 누룽지 찹쌀 누룽지라면서요....
마트나 이런곳에 가면 판다고 하더군요...
저두 도전하구싶은데 맛있게 하렴 넘넘 많은 재료가 필요해서요...
실패하면 엄청 타격입을꺼 같아서 참고있습니다...