눈물젖은 깍두기

[꾸득꾸득]

아, 제눈물이 아니고 울 딸의 눈물입니다.

제 주특기인 "할것처럼 물어보기"에서 벗어나고자 오늘 깍두기 담궜습니다. 부끄럽지만 결혼 3년만에 깍두기는 첨입니다.
어제 신랑이 깍두기 먹고 싶다고, 맨날 컴 앞에 앉아서 요리싸이트만 보면 뭐하냐고 구박하길래 "그래 .,
해주께. "큰소리치고나서  오늘 아파트 앞 장서는 날이라 덜컥 무세개랑 새우젖 사가지고 들어왔습니다.
어머님이 주신 마늘(드뎌 의성마늘 빛보다!..)까고 있으니 울딸 슬슬 눈치보다, 무 깍둑 썰기하니 이것저것 참견까지... 급기야 마늘 삫은것 버무리려고 비닐장갑 꺼내니 저도 하겠답니다. 말려봤자 들을것 같지도 않아 내버려 뒀더니 마늘이 온 집에 날라 다니는 참사가.......

몇번  타일러도 안되니 저도 울컥 ~~~소리지르고 ,,.......,,,울딸래미는 내 바짓자랑이 잡고 울고불고,,,,
아 도대체 남들은 어떻게 다들 애 데리고 김치 담궈먹고 사는지 ,,,(우리 밑에 집 아줌마는 쌍둥이 데리고 파김치에 추어탕까지 끓이던데....)
3시가 다되서야 마무리하고 우는 놈 달래 홈조리 스파게티 끓여먹였습니다.

간이 제대로 됐는지 어쩐지 정신이 하나도 없네요. 사진은 커녕 맛보기도 겁나 베란다에 내돠 놨습니다.
내일아침 맛볼라고 하는데 아 두렵습니다. 무 세개 그냥 버리는게 아닌지....

경빈마마님 도데체 150포기 김장은 어떻게 하시나요?
혹시 요술김장 지팡이라도?

[치즈]

용합니다.~~!!
저도 깍두기 맛 제대로 내는거 이제야 배웠어요.
양념하고 간은 집집마다 다를 것이고...
깍두기는 익혀서 냉장고나 김치냉장고에 넣어야 하더라구요.
맨날 공은 공대로 들여 담아도 싸한 깍두기 맛이 왜 안나나 했거든요.

김치통 뚜껑을 열어보았을때 뽀글뽀글 몇개만 기포가 올라오려고 할 때 --발효지요.
그 때 넣으니 제 맛이나더군요.--한번 꾹 눌러 공기 빼고.

다른 님들은 다 잘 알고 계셨겠지만 전 이거 터득하는데 14년 걸렸어요.ㅠ.ㅠ
아무도 얘기를 안하주더군요. 그 뽀글뽀글을...
발효도 제대로 안된 깍두기를 냉장고에 바로 넣으니 니맛도내맛도 아닌게 되더라구요.
제 방식이오니 참고만 하셔요.*^^*

[꽃게]

친정엄마 하시는 말씀...
옛날 시집가기전엔 고모들이 많아서 부엌일은 안하셨데요.
바느질만 하시고....
아버지랑 결혼하시고 깍두기를 담그시는데, 깍두기 국물을 한바가지 부었데요.
깍두기 물김치가 되어버렸는데도 아버지는 아무 말씀없이 드셨다네요.

꾸득꾸득님 간은 웬만하면 잘 맞아요. 깍두기는...
짜게 되는 일은 별로 없구요.
만약 싱거우면 소금을 조금 더 넣으시거나 젓갈을 조금 넣으시면 간단해요.
애기 데리고 큰일하셨네요.

[경빈마마]

아기가 울거나 말거나 하기도 하고...
아니면 들춰 업고 하거나...제 기억엔 들춰 업고 한 기억이 많아요.

그런데 너무 웃기네요.
잠시만요? 좀 웃고요? 하하하~~~~~~~

무 세개면 30분이면 뚝딱 할 것을...3시간 걸렸다 하니 ....아고 귀여워라~~
일산으로 차라리 얻으러 오세요,에구 내가 드리이다.

지금은 제형이가 컴퓨터만 주면 잘 놀아요.
아마 치즈님 닮았나요?? 호호호호~
애기가 울면 발로 때론 차기도 했어요. 믿어지지 않지요? 넷 키워 보세요.
할일은 많고 바빠 죽겠고 열 받아 뚜껑 팍 열리지요.
애 많이 키우다 보면 무식할 때가 있답니다.

에구 망신살입니다.

[꾸득꾸득]

아, 정말 달랑 무세개 깍두기 담고 이러구 있으니 민망합니다.
아,,,부끄럽습니다.

[쭈니맘]

전, 깍두기나 물김치담는날엔 쭈니 재워놓고 담근답니다...
안자면 협박을 해서라도 재워놓고...
시작을 하지요..
깍두기 담아둘 통에다가 무우를 절이구요..
썰어놓은 무우 절이는(소금이랑 설탕넣고) 시간동안 (30분정도)
참쌀풀을 쒀놓고..고춧가루, 생강, 마늘, 새우젖,멸치 액젖,양파 간것 확 몰아넣어
식힌 찹쌀풀이랑 잘 뒤적거려 놓은 후..
살짝 절여진 무우에다가 양념을 쏟아부은 후 휘이 휘이 손으로 골고루 양념이 베이도록
잘 섞어준 뒤 통 가장자리만 잘 닦아주면 완성!!!
생각보다 금방 끝나구요..45분정도..(절이는 시간이 잇어서..)
담아놓을 통에다가 절이고 버무리는것까지 하니깐 설겆이 거리도 줄어들구요..

저도 첨엔 순서를 몰라서 많이 헤맸답니다..
이젠 손에 익으니 금방 되더라구요..

[박미련]

저는 며칠전 깍두기 레시피 보구 깍두기도 함 해볼까 했었는데요..
꾸득꾸득님 3시간 보구.. 기냥 방학때까진 시댁 냉장고 털어오기로 맘 먹었어요.
방학하면 그때나 정일이 재워놓고 도전해 봐야겠네요. 황금같은 주말에 3시간이면.. 울 것 같아요.

[꾸득꾸득]

미련님 아이가 없다면 준비시간 합쳐 1시간이면 충분합니다. 도전해 보셔요.!