청국장 잘 보관하는 법::

[멋진머슴]

청국장 잘 보관하는 법::  애뜰된장.애뜰청국장  

1. 잘 발효되어 완성된 청국장은 냉장고의 냉장실에 보관할 경우 한달 정도 보존이 가능하다.

2. 장기간 보존해야 할 경우에는 냉동실에 넣고 얼리면 된다. 이때 한번 사용할 분량만큼 덜어서 랩으로 싼 다음 보관하면 편리하게 꺼내 먹을 수 있다.

3. 냉동 보관된 청국장은 상온에서 1-2시간 정도 두면 원래의 청국장과 동일한 맛과 향을 나타내게 된다.

4. 냉장고 냄새가 배지 않게 랩으로 싼 후 비닐로 잘 봉한 청국장은 냉동실에서 6개월 정도 보관이 가능하다.

5. 간혹 냉동실에 장기 보관할 겨우 청국장에 들어 있는 유익한 균들이 죽지 않을까 염려하는데, 청국장균은 얼렸다가 한 번 정도 녹여도 잘 죽지 않는다.

[때찌때찌]

헉...냉장고에 있는 청국장 빨리 끓여 먹어야 겠네요..
그런데..된장은.............냉장고에 쭈~~욱 나둬도 되나요?

[지니]

청국장질문이요.
어디서 보니 냄새 안나는 청국장도 있다던데
진짜 그런건 끓여도 냄새안나나요?
청국장 좋아하는데 냄새땜에..

[slro]

제가 즐겨 먹는 작두콩 청국장은 냄새를 80% 제가했다네요
끓일때나 먹을때 냄새가 거의 없는것같아요
맛도 좋구요
한번 끓일양씩 진공포장해서 사용하기 편합니다.