곱창전골 파티~~~

[꾸득꾸득]

아, 디카가 좋긴 좋군요.
사진찍어 올려볼 생각으로 여기저기 조금씩 더 신경 써 음식하게 되고 별것 아니지만 저도 기분좋게 글을 올릴 수 있는 용기도 주는군요.
이번에는 신랑친구들이 4명정도 오기로 해서  저의 비장의 무기 " 곱창전골"을 했습니다.

곱창전골의 핵심은 좋은 곱창 구하기 입니다.^^

모든 음식이 재료가 반이지만 소내장으로 음식을 하자니 정말 신선하고 좋은 곱창이 맛을 좌우하는 것 같습니다. 저희는 아버지가 구해주시는데요. 안동에 친척이 소를 키우셔서 한번씩 소잡는날 연락 받으시면
아버지가 직접 가셔서  고기사시면서 곱창을 얻어 오십니다. 거기 정육점이 이젠 단골이 되셔서 다른곳 고기는 못드십니다. 또 믿기도 불안하시다나요. 하여간 유난스런 저희 아버지 덕분에 직접 씻어 삶아주시면 (적당히 썰어도 주십니다.*,.*) 저는 그냥 양념해서 끓입니다.
언젠가 한번 제가 씻어 삶은 적이 있는데 장난 아니었습니다.@.@

양념은 고추장1,고춧가루2,국간장 마늘 많이, 훗추가루 조금,을 곱창에 조물조물무쳐 냄비에 담고 주위에 무, 양파, 파, 버섯, 호박을담고 양지나 사태로낸 윳수 부어 끓입니다. 육수낸 고기도 물론 얹죠.
나중에 우동사리나 떡사리 넣어 드시면 좋아요. 끓이면 끓일수록 맛이 진하고 씹으면 씹을수록 고소하죠. 곱창이나 막창은 대구쪽에서만 주로 먹는걸로 아는데  음.... 아주 맛있으니 함 드셔보셔요.
특히 쏘주 안주로는 죽음입니다.

간단한 모임에 인원도 맣지않아 편하게 생각하다가 이마트에서 10주년 기념으로  L.A갈비를 거의 절반 가격에 팔길래 덜컥사서 일밥의 갈비구이하고 닭사슴살 이랑 칵테일새우 남은 거 튀겨 스위트 칠리소스에 묻혀내고 해물잔치로 해물찜, 해물파전 이렇게 해서 맛나게 먹었습니다.
친구들이 운동써클사람들이라(평균몸무게 85.....)기양 싹 비워졌습니다. 사진에는 전골이랑 칠리소스 닭튀김, 갈비구이만 보이고 있습니다. 찜하고 파전 굽는동안 사진찍어서...

[꾸득꾸득]

아, 사진이 줄여지지 않는군여 . 죄송합니다.

[김혜경]

크아...맛있겠다!!

[치즈]

곱창전골---고난이도 요리이지요?
어려울거같아요.
곱창손질부터요. 저런요리를 잘 할 줄알아야 하는데요.제 음식은 깊이가 없어서요.ㅜ.ㅜ

근데여...이런거 물어보면 퇴출인지 아는데요.
무릎쓰고 물을께요....가운데 노란 접시요?-눈이 꽂히네요.한 두어장 구하고 싶네요.

[꾸득꾸득]

저도 고난이도 인줄 알았지만 아닙니다.--:
다른 전골이랑 같습니다.^^
그냥 곱창만 잘 구하시면 돼요. 씻는것도 비위만 강하시면 됩니다.@@
밀가루로 박박 문질러 한 3시간 푸~~욱 삶으시면 끝!(근데 창자가 물에 풀어져 이쓴 모습을 보시면 좀..@@#%$*^$%
썰어서 냉동실에 두시다가 생각나면 해먹으면 되죠.

그릇은 3년전에 전망좋은방에서 50%셀을 함 한적이 있는데 그떄 2장 샀어요. 지금은 아마...
치즈님이 그러시니 그때 더 많이 사둘걸 하는 생각이 드는군여...ㅎㅎㅎ

[치즈]

지금은 없겠네요.ㅜ.ㅜ
이뻐요.*^^*아무데나 어울리겠어요.

[경빈마마]

캬~~~~~~
정말 맛있겠다.
흡~~~!!!

[복사꽃]

저두 곱창전골 무지무지 좋아하는데, 집에서 해먹을 생각은 못해봤어요.
레시피 퍼갑니다. ^^감사합니다.

[델리아]

곱창 손질이 그렇게 어렵나요?
무식하면 용감하다고 ,곱창 사다가 집에서 손질 해보려고 하고 있었는데...
애고고... 말아야 겠당
정말 맛있어 보이네요.

[나나]

고난이도 손질 요리..곱창 전골,,,
좋아하긴 해도,,
만지기가 싫어서 못 만들어 본다는,,,
손질법 퍼갑니다..
맛나보여요!!

[김소영]

대구에 사신다는 꾸득꾸득님, 아이가 아직 어리던데
언제 저런 고난도의 음식에 도전할 용기가 생겼습니까?
저는 평생 구경만 하고 살게 될지도 모르겠는데...

[꾸득꾸득]

델리아님 손질 어렵지는 않아요, 정말. 그냥 용감하면 됩니다. *,.*
소영님 그냥 첨에는 아버지가 다 손질해서 삶기까지 해서 주셔서 그냥 쉽게 했습니다.
곱창을 무지 좋아하시는 아부지 덕분에......^^

[1025noel]

좋은정보 감사합니다. 저도 도전합니다.