[re] 굴소스 드시고 나서 두통이나 몸이 불편해지셨던 분들께.

[나나]

  아마 두통이 편두통으로 오시지 않으셨어요??
일종의 알레르기 증상이라서 님께서만 느끼셨을 거예요,,
알게 모르게 이런 알레르기 때문에 중국요리를 안드시는 분들이 많아요,
중국 식당 증후군(chinese restaurant syndrome)이란거 때문이예요.
중국 요리 드실때 굴소스등 각종 중국 요리용 소스나 향신료 등에 든 성분이 일부 사람들에게는 알레르기 인자로 작용하기 때문이예요,집에서 드실때는 굴소스 대신 간장으로만 요리 해서 드세요.
  중국이나 일본의 식당에서 많이 사용하는 감미료 monosodium glutamate(MSG)를 과다하게 식품에 첨가하면 불안, 얼굴이 빨게지고 가슴의 압박감, 심장박동증가등을 느끼는 증상이 나옵니다.이것이 바로 중국식당 증후군이예요,,혹 미원 같은 화학 조미료가 좀 과하다 싶게 든 음식을 드시면 반응이 나타나죠.
다른 보존제(BHT(butylate hydroxytoluene)/BHA(butylated hydroxyanisole)와 색소(노랑)은 성인 에서 만성 두드러기를 일으킬수 있구요. 아황산염(sulfite)계통의 보존제는 식당에서 시들지않게 샐러드위에 뿌리는 형태의 신선도를 유지 하는데 사용하거나 작은새우, 버섯, 감자튀김, 말린과일이나 포도주 같은 가공식품, 음료에서도 많 이 사용되요. 규칙적인 약물요법이 필요한 성인 천식환자에서 아황산에 예민한 사람에서는 극심한 천식을 일으 킬수 있구요.이러한 반응은 두드러기, 쇼크나 죽음까지도 유발할 수 있어요,,조심해야 겠죠..