소꼬리 곰탕 레시피......
재료 : 소꼬리. 레드와인. 당근. 마늘. 샐러리. 칠리. 토마토. 양파. 향신료(로즈마린. 튀미안)
소꼬리를 레드와인과 함께 2-3일간 재웁니다. 야채를 토막내어 넣고 약한 불에 은근히 졸입니다. 향신료와 함께요. 국물이 냄비의 반쯤 될 만큼 졸여지면 채에 야채를 뭉개어 냅니다. 그리고 다시 조금 더(국물이 걸쭉한 스프가 될 때까지) 졸이면 소꼬리 곰탕스프 완성. 별도 간 필요없구요. 파세리나 양송이 버섯 첨가해서 먹기 전 감자나 국수와 함께 곁들여 내시면 됩니다. 스프맛을 좌우하는 와인은 상품을 써야 한다내요.....
호박 그릴
재료: 호박. 토마토. 마늘. 모짜렐라.
호박을 반절하고. 속을 파 냅니다. 파낸 속은 버리지 말고 후라이팬에 모으고, 토마토와 마늘 다진 것. 올리브유와 함께 살짝 볶습니다. 오븐을 150도로 예열해 놓고. 볶은 재료를 파낸 호박 속에 채워 넣고 오븐에 넣어 익힌 후. 모짜렐라를 얹어 다시 5분 정도(모짜렐라가 찐덕하게 녹을 때까지) 더 익힙니다. 끝.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
독일식 소꼬리 곰탕 레시피와. 호박 그릴.
ido |
조회수 : 2,735 |
추천수 : 23
작성일 : 2003-10-23 17:23:43
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 치즈
'03.10.23 5:38 PM통역이 너무 늦네요^^ 오래 기다렸어요.
복사합니다.2. 김경화
'03.10.23 6:07 PM너~~~~~무 맛있겠어요... 헤~~
먹구 시푸다..함 해먹어봐야겠어요..3. 레아맘
'03.10.23 11:20 PM호박그릴 너무 맛있겠네요. 함 꼭 해봐야겠네요. 어렵지도 않구..
레시피 감사해요.4. june
'03.10.24 5:36 AM저두 호박 그릴해봐야겠어요~ 그런데 이동넨 호박이 너무 가늘어서 ㅠ.ㅠ
5. 김지원
'03.10.24 11:28 AM꼬리사긴 넘 겁나서(전 꼬리 곰탕도 잘못먹거든요) 호박그릴저도 해볼래요.구하기쉽고,하기쉽고,넘 먹음직스럽네요.
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