..대단하시네요...

[미니맘]

>난 가을에 문턱에 들어 설때면 제일 먼저 하는일이 있다.
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>바로 영양 만점인 청국장 만드는 일이다.
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>울  시어머님도 극찬하시는 pigtttt표 청국장 .
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>어렸을때 엄마가 청국장 만든다고 큰 가마솥에 콩삶을때마다 아궁이에 불 때주던일들이 어제 같은데....
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>그리하여 지금 pigtttt표 청국장을 맛나게 만들수있는 시간들이 온것 같다.
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>82cook 식구들도 가족에 건강을 위해 올 가을엔 모두들 콩 삶는다고 온 집안에 구수한 냄새와
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>가스레인지 위에 콩물이 넘쳐 야단 법석을 떨어 보면 어떨까요?
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><<청국장 만드는 법>>
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>1.메주콩을 깨끗이 씻어 2시간정도 퉁퉁 불려 놓는다.
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>2.큰 곰솥 냄비에 물을 많이 넣고 푹 삶는다.(맨 처음엔 센 불에서 그리고 끓으면 약한불로 )
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>3.콩이 약간 발그스름 하면 아주 푹 삶아 진 모양새이다.
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>4.대바구니에 콩을 건져 물기를 빼고 다른 바구니에 하얀 면 보자기를 깔고 (시골에선 볏집을 깐다)
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>삶은 콩을 담는다.
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>5.전기 장판(작은것 1인용정도)을 따근하게 온도를 맞추고 두겹정도에 수건을깔고 쟁반을 받침하여
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>   콩 담은 바구니를 올려놓고 깨끗한 담요나 얇은이불로 덮어 3~4일 띄우면 하얀 실이 나면서
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>    청국장이 잘 발효가 된것을 보게 될거예요.
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>6.그다음엔 청국장을 찧어야해요.울퉁불퉁한 스텐 큰 그릇에 잘 발효덴 청국장을 넣고 .
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>7.소금 ,고춧가루, 마늘을 넣어 찧으세요.
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>8.그럼 아주 맛있는 청국장 을 맛볼수 있어요 .(저장은 냉장고에 보관하고 너무 많으면 냉동고에
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>  비닐팩에 납작하게 하여 보관 했다가 생각 날때마다 꺼내어 요리하면 된답니다.
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><<올 가을은 pigtttt표 청국장을 만들어 보시와요.>>
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>저도 늘 만들고 싶었는데 집에서 함녀 냄새날까봐 못했거든요...
  찬바람 불면 청국장이 그만인데..