두텁고물떡케잌과 호두정과~

[부얌~]

그동안 학원에서 주로 치는떡(절편같은거..)에 대해 배웠어요.. 오늘은 단호박편 만드는김에 새로운 떡케잌을 한번 만들어 봤죠.. 저번에 올렸던 거피팥메시루떡과 비슷한것인데... 고물을 두텁떡에 쓰이는 고물을 응용했어요..
그리고 호두정과...정과류를 주로 명절이나 이바지 선물로 많이 준비들을 하시는거죠.. 정과중 특히 호두정과는 굉장히 고급스럽고 값진 선물로 속하는편이구요.. 시중에 파는물건을 보닌깐 어떤데는 호두정과 한개에 1500원하는데도 있더라구요... 정식으로 배운건아닌데 책보고 찾아 함해보았어요. 빛깔이 너무 고와 떡케잌 고명으로 올려보았구요..
우선 호두정과 만드는법은
1. 우선 호두 1컵을 한 160℃ 온도에서 살짝튀겨 기름을 뺀다.
2. 냄비에 설탕 1/4컵 + 물 3/4컵 + 꿀 2큰술 + 물엿 2큰술을 넣어 끓인다.
3. 시럽이 끓어오르면 호두를 넣고 끈적끈적할때까지 조린다.
4. 따뜻할때 접시에 하나씩 떼어 담아 굳힌다.

두텁고물만드는법은
1. 거피팥고물만드는 법대로 만든후 거피팥고물 2컵 + 간장 1큰술 + 설탕 1/4컵 + 계핏가루 1/2작은술을 넣어 잘 섞는다.
2. 기름을 두르지 않은 후라이팬에 1를 모두 넣어 잘 볶아준다...(이때 주걱으로 눌러주면서 타지않게 잘 볶는다...) 고슬고슬할정도로...

떡케잌만드는법은
1. 지난번 메시루떡케잌과 같은방법으로 밤이나 대추같은것을 섞어주면 더 맛있구요..
2. 고물, 쌀가루, 고물순으로 올려 찐후 고명으로 장식하면 되구요...

* 이글 올리고 있는데 우리 신랑 옆에서 한마디 하네요.. "너 일밥에 올리려고 떡만드는거 배우는거지"
  ㅋㅋ~

[moon]

이것은 art, 예술 이다!!!

[yuni]

부얌~님이 올리신 떡케잌 먹고싶어 모니터를 벅벅 긁고있는 제모습 보이시나이까???
ㅠ,ㅠ

[김혜경]

앗, 아까는 사진 없었는데...
부얌님 떡하나 주면 안 잡아먹~~지!!

[하얀마음]

우와~~~정성과 사랑이 흠뻑 느껴지네요~~~

[동규맘]

내가 젤 좋아하는 두텁떡....떡케잌만들기 시도하기에는 능력이 아직은 모자른 것 같네요..
부얌님..너무 훌륭하십니다..

[여름]

저 호두정과와 같이 올라간 고명의 정체는 무엇인지요?
석이버섯과 해바라기씨? 그리고 은행?
저렇게 이쁜걸 어찌 먹는답니까?

[꽃게]

언젠가 날 잡아서 날마다 부얌님의 떡을 해볼까 합니다.

[예술이]

부얌님,moon님, 두 분 다 '예술이'네요
아웅 난 몰라. 아뒤 바꿔야 되나봐. 어떡해~~~ V.V;;

[새벽달빛]

우와~ 저희부부 생일상에 고구마케익을 올리고 파서 머리를 쥐어짜고 있는데
이렇게 또 저를 설레게 하시네요... 흑흑
솜씨는 안따라오고 눈은 높아만 지고 어찌할고... ^^;

[안진숙]

,작품이네요 ,깔끔한인상이 ???좋슴니다,^^*
글쎄82쿸 식구들 대단하다니깐요...

[부얌~]

이제서야 리플을 확인했네요. 여러분들이 칭찬많이해주셔서 정말 감사합니다..(꾸벅~)
전 학원에서 배우닌깐 재료도 간단하게 구할수 있고 간편하게 떡을 만드는데 새로이 집에서 시작하실려는 분들은 어려우실것 같다는생각도 들어서요. 담에 올리는떡은 집에서 좀더 간편하게 할수 있는 떡을 올리도록 할꼐요...
그리고 bella님 제가 전화드리기가 좀 쑥쓰러워서요...(머리 긁적긁적~)
쪽지 보내주시면 제가 아는한 성의껏 답변드릴꼐요... 죄송합니다..
그리고 혜경선생님~~ 곧 떡 한개만 드리면 정말 저 안잡아드실꺼에요?? ㅋㅋ^^

[김혜경]

주기만 하면 안잡아먹쥐~~