자반 고등어 마늘구이

[염가영]

아직은 자취중이라 82쿡 선배님들처럼 근사한 요리엔 한계가 있어서요...
결혼하면 꼭 오빠한테 맛있게 다해줘야지 맘만 먹고있답니다...
비좁은 주방 탓으로  간단한 음식을 주로 해먹는데요..
마늘이 몸에도 좋다니까 한번 해보세요

   ***자반 고등어 마능구이***

#재료-자반 고등어2마리, 마늘8톨, 식용유 적당량

  1)쌀뜨물에 고등어를 담가놓는다
  2)고등어를 꺼내서 적당한 크기로 잘라 깨끗히 씻는다
  3)마늘은 반은 (8톨중에)편으로 썰고 나머지는 간다
  4)고등어 앞뒤로 간 마늘을 바르고 토막낸 고등어 위에 칼집을 몇개 낸후 그사이에 편으로 썬 마늘을
    끼운다
  5)팬이나 그릴에 굽는다
  
   오븐엔 해보진 않았지만 괜찮을듯...
   제목은 근사한데(?) 별거 아니라고 흉 보시지는 말길....^^

[세실리아]

흉보기는요~^^ 맛있고, 보기에도 그냥 덜렁 구워내놓는것 보다 뽀다구 나겠는데요?
저도 자반 고등어 킬러인데 내일 당장 해보렵니다.

[sugar]

근데 쌀뜨물에는 왜 담그죠?

[염가영]

쌀뜨물에 담그면 비린내도 가시고 짠맛도(자반고등어) 덜해지고... 맛이 담백해진다는군요..
그래서 전 모든 생선요리^^엔 쌀뜨물을 자주 이용하는데...꼭 쌀뜨물에 담가야 하는건 아님니다

[얀]

고마워요